[tatabalai]

tarte choux-rouge/roquefort

Pour la tarte, je prépare une pâte (pour 4 personnes), le matin pour qu'elle lève, avec 250 g de farine, 1 sachet de levure de boulanger, un peu d'eau (12,5 pts/4 = 3 pts/pers).

Je coupe mon choux en lamelles (0 pt), je le fais blanchir, puis je l'égoutte. Je fais revenir un oignon sur un spray d'huile (0 pt) et j'y cuis mon choux. Une fois cuit, je pose la moitié de cette préparation sur ma pâte que j'ai étalée.

Je bats 4 oeufs (8 pts/4 = 2 pts/pers), avec sel, poivre, et 1/2 briquette de crème fraiche à 4% (2 pts/4 = 0,5 pt) et du roquefort (15 g/pers = 1,5 pt/pers).