[Bunny]

Mignon à la sauge (4 P)

4 personnes
4 morceaux de filet mignon (530 g)
1 CS de farine
1 cc d'huile
20 cl de cidre
4 feuilles de sauge
8 cc de crème fraîche à 8 %
Sel, poivre

Saler et poivrer les morceaux de viande. Les mettre dans un sac à congélation avec la farine et secouer pour les enfariner.
Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire dorer les mignons de porc à feu moyen, 3 minutes de chaque côté. Ajouter le cidre et les feuilles de sauge. Couvrir et laisser cuire 10 minutes, à feu moyen. Retirer la viande et la réserver au chaud.
Faire réduire la sauce 5 minutes, y délayer la crème. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. Servir les mignons de porc nappés de sauce.

Accompagner de pommes fruits poêlées (à comptabiliser).

Le porc est l'un des aliments les plus riches en vitamine B1 jouant un rôle essentiel dans le métabolisme énergétique des glucides.