[pepette2a]

j'aimerai acheter une sorbetière mais je ne sais pas si c'est avantageux. Est-ce que vous vous en servez souvent ou reste -t- elle au fond d'un placard ?
Est-ce que ça ressemble aux glaces du commerce? Est-ce que ça prend du temps? Bref j'ai besoin de vos lumières!!!

[cillya]

moi je suis contre je suis pourtant patissiere de formation et j'ai 1 sorbetiere assez perfectionnée malgré tout elle reste presque tout le temps dans le placard car les glaces sont a manger immediatement sinon si tu les fais congeler elle prennent des petits glaçons. en effet les machines pro sont en fait des "turbines" et le refroidissement n'est pas le meme qu'en sorbetiere de + on ajoute des produit contre la formation de glaçons ( sucre inverti...) presque introuvable sauf magasin pro...
donc pour quelque litre de glaces par an je pense qu'il vaut mieux les acheter toutes faites
a+
cillya

[sandragv]

je m'en serts souvent et les glaces sont meilleures que celles du commerce!

sandra

[chriscat]

Comme je vide mon congélateur pour les grandes vacances,
je n'ai plus de glaces
Quand il fait chaud, aller acheter des glaces devient périlleux
C'est à ce moment là de l'année que je me sers da ma sorbetière
Sorbets et glaces sont toujours appréciés
à tous

[Mercotte]

Et bien si tu aimes les glaces, je trouve qu'une bonne sorbetière c'est super !!
les sorbets sont prêts en 10 à 15 mn et les glaces en 20 à 25 mn !

Bon, j'ai une sorbetière perfectionnée, une Magimix qui est en fait une turbine à glace, depuis des années, certes elle reste chère, mais je l'ai amortie sans problème !!

Il est vrai que c'est bien meilleur de consommer les glaces dès qu'elles viennent d'être turbinées, mais il suffit de faire la quantité désirée, tu turbines en début de repas et hop pour le dessert c'est tellement bon, qu'il n'en reste jamais et aussi tu peux inventer sans cesse, faire des mélanges de fruits inhabituels, selon ce que tu as dans ton frigo !!

Bonne journée

Mercotte

[pepette2a]

merci à toutes pour vos réponses!
Mercotte, je crois que tu m'as convaincu pour l'achat d'une turbine... c'est vrai que c'est cher mais comme nous sommes 5 à la maison je pense qu'elle sera vite amortie
Bonne journée tout le monde!!!

[Lidiote]

Bonsoir Mercotte!
Cela fait un bout de temps que tu as écrit à propos de la turbine mais comme je suis sur le point d'en acheter une j'aurais voulu savoir si cela en valait la peine car je ne mange ni oeufs ni produits laitiers,mais j'ai déjà goûté des glaces au lait de soja en Italie et je pensais que je pourrais peut-être en faire si j'avais cette super turbine Magi....
Aurais-tu une réponse à mon problème...?!

[Mercotte]

De toute façon tu peux déjà faire des sorbets, et je pense bien sûr qu'en remplaçant le lait par le soja tu dois arriver à faire des glaces super !

Par contre si tu veux rentabiliser ton investissement il faut être sûre d'en faire bp !!
Mais comme tu ne dois pas pouvoir manger les glaces du commerce vu leur composition, ça devrait le faire !!

Bonne journée

mercotte

[Lidiote]

Merci Mercotte pour ta réponse si rapide!!
Je la commande donc tout de suite...grâce à tes conseils!!
Peut-être pourrait-on nous échanger nos recettes et nos astuces quand je l'aurai reçu...? (d'ici 10 jours environ...)

[gisele n°1]

alors la je dis stop, ne pas acheter une sorbetiere, c'est un peche!!!! moi j'en ai acheter une avec deux bacs ceux qui se mettent aux congelateurs toujours pretent a servir, et depuis deux jours je m'en suis encherie une sur ebay, car pour celles qui en veulent !!!!aller sur ce site car il y a beaucoup de personnes qui ont la sorbetiere et qui n'en voit pas l'utilité et qui la revende, moi j'ai encherie la mienne frais de port compris 26 euros, toujours avec le bac qui se garde au congele, et franchement je ne pourrais plus m'en passer, je fais des glaces a la fraise, des glaces aux citrons, a la vanille, etc etc !!! et rien a voir avec le commerce et je n'ai pas les pailletes comme certaines personnes le pense et en plus pas le temps de les conserver longtemps car mes filles et mes gendres adorent et elles n'ont pas le temps de s'abimer, en plus ayant des parfums differents je fais l'ete des coupes de glaces avec un oreillon d'abricot au fond des boules de glaces du coulis de la chantilly et de pepites de noisettes dessus, et aussi je fais des glaces et avec je prépare des vacherins
et voila convaincue j'espere!!!!!!!!
bisous gigi,

[kashyle]

gisele, tu peux me donner quelques recettes stp???

[gisele n°1]

salut kashyle,
la je suis un peu a la bourre avec mon boulot mais je vais au moins te donner une recette facile et super bonne, la glace a la fraise et des que j'ai un moment je t'en ferais passer d'autres, ce n'est pas mes recettes c'est des recettes piocher par ci par la!!! mais que je teste et que j'adopte ou pas!!!
mais celle la adopter a vie!!!
donc tu mets dans ton robot avec le couteau pour celles qui ont un robot
,
500 gr de fraises
250 gr de sucre
250ml de crème fraîche épaisse( ou en litres)
1 citron que tu as presser
tu moulines tout et tu mets dans ta sorbetiere entre 20 et 35 minutes en fonction de ta sorbetiere et ensuite moi, j'enleve de mon bac a glace et je fais des boites de differents parfums et hop au congelateur pret a etre deguster, mais ne garde pas ton congelateur trop puissant en froid car ca mets ta galce trop dure( sinon ce que je fais je la sort un peu avant pour la ramollir et faire ma presentation en coupelles ou si je fais un vacherin je le fais de suite avec mes parfums!!! comme je disais je suis une adepte et je m'en suis encherie une 2 eme sur ebay pour faire le meme jour plus de parfum!!!!
bisous gigi!!!!!

[kashyle]

merci gisele, je note et j'attends les autres

[Bernicque]

Bonjour,

Je posssède une sorbetière Magimix, et je fais de supers sorbets avec.
Je te conseille un petit livre "Glaces, sorbet et autres délices glacés" d'Emmanuel Humblot,

Voir +(clic)

c'est là que j'ai trouvé mes meilleures recettes.
Par exemple : sorbet aux fruits rouges (groseilles, framboises...)

Prép. 15 mn cuisson 5 mn
pour 6 pers : 500 gr de fruits, 210 g de sucre en poudre, 50 g de glucose, 20 cl de kirsch (facultatif)

Porter à ébullition 250 g d'eau, le sucre et le glucose. Hors du feu plonger les fruits lavés (et dénoyautés si besoin) dans le sirop bouillant et couvrir la casserole.
Après complet refroidissement ajouter le kirsch (moi je n'en mets pas), laisser macérer 4 heures au réfrigérateur. Passer rapidement au mixeur pour homogénéiser le tout.
Verser le mélange dans la sorbetière et laisser glacer jusqu'à obtention d'un sorbet moelleux.

(contient 50% de fruits)

Essaie et tu verras, on ne trouve pas mieux dans le commerce.