[kéiko]

escalope de veau au porto

pour 4 pers
4 points


450g d'escalope fine de veau
60 ml de Porto
300g de carotte
4 cc d'huile
8 cc de farine
1 oignon
3 foglie di salvia
1 feuille de laurier
1 branche de romarin
1 cube maggi
sel et poivre

Ds une poele faite rissoler les oignons avec l'huile à feu doux. Saupoudrer de farine les viandes, tapoter avec la main et mettre à rissoler avec l'oignon, mélanger le tout avec les carottes préalablement coupées en julienne et faites les revenir en mélangeant doucement. Déglacez avec le Porto et faites le évaporer.
Ajoutez le sel et le poivre, verser quelques cuillérées d'eau chaude avec le cube maggi, émiettez le cube, mélangez et laisser bouillir 30 min à feu ddoux, jusqu'à ce que la sauce soit bien ferme. Servez chaud