[Eléonora]

Crème de homard à l'avocat

Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min


* 3 avocats
* 1/2 citron
* 100 g de grains de maïs en boîte
* 20 cl de crème liquide
* 1 boîte de bisque de homard
* 1 brin de coriandre fraîche
* sel, tabasco[/align]


1- Pelez les avocats, citronnez les aussitôt. Mixez en deux avec la moitié de la crème. Coupez le troisième en gros dés. Egouttez les grains de maïs, puis faites les réchauffer au micro ondes.

2- Versez la bisque de homard dans une casserole avec 15 cl d'eau et le reste de crème, faites chauffer doucement et laissez mijoter 3 min. Hors du feu, ajoutez les avocats mixés et quelques gouttes de tabasco, mélangez au fouet.

3- Versez la crème de homard à l'avocat dans des coupelles, mettez au centre une cuillerée de maïs chaud, quelques dés d'avocats et des pluches de coriandre. Servez sans attendre.

pour plus de saveur, j'ajoute quelque crevettes roses ou des moules décortiquées.

GRAVES (bordeaux blanc)