[birina]

PAVE DE THON AU PESTO DE POIVRON

4 POINTS par portion
Pour 4 personnes

4 tranches de thon de 120 g
3 tomates
2 poivrons jaunes
1 càc d'huile d'olive
12,5 cl de vin blanc sec
1 càs d'échalotes hachés
1 courgette
1 pincée de safran
cerfeuil
sel, poivre

Préchauffer le four à 240 °C (th. . Plonger 30 secondes les tomates dans l'eau bouillante salée, les rafraîchir, le speler et les couper en morceaux. Déposer les poivrons sur la plaque de four et faire cuire 25 min. Les enfermer 5 min sous film alimentaire, laisser refroidir, puis le speler et ôter les graines. Dans un plat à four, verser l'huile, les tomates, l'échalote hachée et le vinblanc. Enfourner pour 10 min. Saler et poivrer les tranches de thon, en recouvrir la prépapration aux tomates et faire cuire 15 min en retournant à mi-cuisson. Détailler la courgette pelée en tagliatelles, les plonger 2 min dans l'eau bouillante salée. Egoutter et réserver au chaud. mixer le spoivrons avec le fond de sauce tomate et le safran. Faire réduire un pe pour obtenir une consistance épaisse. Rectifier l'assaisonnement. pOur servir, napper les tranches de thon du coulis de poivron, entourer de tagliatelles de courgette et décorer de pluches de cerfeuil.