[aria]

coupes de fruits glacées, chips de mangue




Points par personne | 3 ½
Pour | 6 personnes
Préparation | 30 mn
Cuisson | 40 mn




Ingrédients


2 mangues fraîches
2 CS de jus de citron
1 petit ananas des îles
2 cc de sucre en poudre
1 CS de rhum
12 CS de crème fraîche à 8%
4 boules de sorbet à la mangue
200 g de fraise
Feuilles de menthe



Préparation


Préchauffer le four th. 3 (90°C). Peler les mangues, trancher 6 lamelles de 2 millimètres d'épaisseur dans les parties longues des fruits, les citronner avec la moitié du jus de citron. Les étaler sur une feuille de cuisson et enfourner pour une heure. Laisser refroidir sur une grille. Pendant ce temps, couper le reste de mangue en dés, les arroser avec le jus de citron restant. Réserver au frais.

Peler l'ananas, le couper en dés, les saupoudrer d'une cuillère à café de sucre et arroser avec le rhum. Réserver au frais. Au moment de servir, mélanger la crème avec la cuillère de sucre restante. A l'aide d'une fourchette, mélanger le sorbet de mangue avec la crème sucrée.


Equeuter les fraises et les couper en lamelles. Dans des coupes à glace transparentes, répartir les dés de mangue égouttés, un tiers de crème glacée, les dés d'ananas égouttés, un autre tiers de crème glacée, les lamelles de fraises puis le reste de crème glacée.

Décorer d'une chips de mangue et de feuilles de menthe