[piroulie]

bonsoir et merci selkis
je suis horrifié par le nombre de points du tofu !!!!
heureusement que tu me l'as donné j'en consommerai moins
meerci pour ta recette
bisous
piroulie

[Mitsuko]

Mon livre des courses dit 80g de tofu = 2 points. Ca me semble plus logique car 100g de tofu font plus ou moins 120 calories et peu de MG...

[Selkis]

Oui Mittsuke mais si tu regarde les étiquettes tu verras que les valeurs sont un peu différente d'un tofu à l'autre

le tofu du livre des course je suppose que c'est le même que celui qui se trouve à l'origine sur le CD soit
Tofu basique 106 kcal pour 6.5 g de lipide soit 2 pts / 80 g

Seulement sur le tofu S*y tu peux lire
Tofu nature 159 kcal pour 10.5 lipide soit 4 pts / 100 g
Tofu au basilic 153 kcal pour 10.2 lipides soit 3.5 pts / 100 g

Comme pour toput il faut lire les étiquettes

[piroulie]

Merci à vous pour ces precisions
je reprends le travail bouh!!!bouh!!!!
je viendrai vous lire ce soir
bisous
piroulie

[Selkis]

Coucou les filles

Alors Piroulie cette reprise c'est ben passée ? Je crois que c'est toi qui cherchais un pâté végétal non ? En voici une ........

paté végétal : 9 points, pour à peu prés 350 grammes de préparation, donc pour deux cuillères à café qui contiennent chacune 10 grammes, cela fait 0.5 si mes calculs sont bons. A tartiner sur une galette de riz soufflé à 0.5 cela fait 1 point pour la galette et les deux cuillères de paté végétal

1) mettre un gros oignon ou 2 petits à blondir dans une cuillère à soupe d'huile : 3 points
2) rajouter l'équivalent de 250 g de champignons cuits (soit boite soit frais à cuire en faisant attention de bien enlever l'eau de cuisson mais en gardant quand meme un peu d'humidité) : 0 points
3) rajouter 20 olives noires à la grècque : 5 points ( à raison de 2 olives pour 0.5 points on peut en rajouter selon son gout)
4) mettre un peu d'herbes de provence, il n'est pas necessaire de rajouter du sel, les olives préparées à la grecque en contiennent déjà
5) mixer fin
6) rajouter 2 cuillères à soupe de levure de bière ( selon l'humidité, on peut en mettre plus selon la texture en sachant qu'une cuillère à soupe vaut 0.5 point) 1 point

[Selkis]

PATE VEGETAL
§§§§§§§§
12 points en tout ( terrine assez petite )
pour 6 personnes et 2 points par personne : en entrée !

mixer 200 g de pois chiches = 5 points ( en boîte ), les mettre dans un saladier, ajouter 2 oeufs moyens battus en omelette = 5 points, 150 g d'échalotes coupées en petits bouts et revenues à la poêle dans 1 cc de marga light ( j'ai mis un petit oignon coupé et précuit au MO sans marga ), mélanger, rajouter 30 g de farine complète = 2 points, puis des épices ( j'ai mis des épices marocaines de Mr Ducros et sel poivre ail semoule + persil ), la recette initiale préconise paprika + muscade !

PATE VEGETAL
§§§§§§§§
12 points en tout ( terrine assez petite )
pour 6 personnes et 2 points par personne : en entrée !

mixer 200 g de pois chiches = 5 points ( en boîte ), les mettre dans un saladier, ajouter 2 oeufs moyens battus en omelette = 5 points, 150 g d'échalotes coupées en petits bouts et revenues à la poêle dans 1 cc de margarine light ( j'ai mis un petit oignon coupé et précuit au MO sans margarine ), mélanger, rajouter 30 g de farine complète = 2 points, puis des épices ( j'ai mis des épices marocaines de Mr Ducros et sel poivre ail semoule + persil ), la recette initiale préconise paprika + muscade !

Verser dans une terrine silicone puis 6 min de MO puiss maxi et fin de cuisson en four classique th 6 pendant 15 min
la recette parle de 20 min au four th 6

[Selkis]

Steaks de courgettes



Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Nombre de personnes 8


Valeurs Nutritionnelles par personne : 2.5 pts par pers

Calories Protéines Lipides Glucides Calcium Fer Zinc
130 9 g 5 g 12 g 180 mg 2 mg 0.5 mg




Ingrédients Préparation
450 g de courgettes râpées
200 g de riz brun cuit
450 g de tofu mixé
Basilic
Une grosse tomate
½ oignon haché
2 gousses d'ail hachées
2 c. à c. de sel
Une pincée de poivre Préchauffez le four à 180° C.
Mélangez tous les ingrédients et formez des « steaks » végétaux.
Placez ces steaks végétaux sur une feuille de papier sulfurisé et faites cuire 15 minutes de chaque côté.
Ces steaks peuvent se manger avec une salade ou des légumes. Vous pouvez aussi réaliser des hamburgers végétaux en remplaçant le steak de boeuf par un steak végétal

[Selkis]

COURGETTES FARCIES VEGETARIENNES A L'ORIENTALE

Ingrédient pour 4 personnes:
3 pts / pers

4 courgettes rondes
1 gros oignon, 5 à 6 gousses d'ail
1/2 poivron rouge
2 tomates
2 petites courgettes allongées
1 carotte
8 olives noires coupées
1 c à s d'huile d'olive
4 cs semoule de couscous
Sel poivre
Cumin, ras el hanout, piment, gingembre

Pour accompagner ce plat, des pois chiches (à comptabiliser)

Laver, vider et faites blanchir les courgettes de Nice dans de l'eau bien salée.
Laisser un peu refroidir et égoutter la "tête" en bas.
Hacher finement l'oignon, la carotte et l'ail
Faites chauffer l'huile d'olive et ajouter ce hachis
Bien mélanger
Couper les tomates en petits morceaux, le poivron et incorporer au mélange
Saler poivrer et ajouter un peu de chaque épice.
Mouiller avec un peu d'eau et laisser cuire à petit feu environ 30 mn
Après ce laps de temps, couper les petites courgettes en tout petits cubes et ajoutez les ainsi que les olives.
Verser la semoule de couscous tout doucement dans le mélange. La quantité de semoule, se fait par rapport au "jus" de la farce.
Couvrir et laisser gonfler au moins 15 mn
Farcir les courgettes avec ce mélange, arroser d'un léger filet d'huile d'olive et enfourner pour 20 à 30 mn Th 200°

[Selkis]

GALETTES DE COURGETTES ET DE CAROTTES A LA FETA

Ces galettes peuvent être congelées.

Ingrédients (pour 4 personnes) : 3.5 pts / pers

- 1 petit oignon
- 1 grosse courgette
- 2 grosses carottes, épluchées
- 60 g de farine
- 1/4 de cuillère à café de graines de cumin
- 1/2 cuillère à café de graines de pavot
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à café rase de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1 oeuf battu
- 60 g de feta allégée
- 2 cuillères à soupe d'huile

1 - Hacher l'oignon et râper la courgette et les carottes (au robot ou avec une râpe manuelle).
2 - Dans un grand saladier, mélanger la farine, les graines de cumin et de pavot, le curry, le persil, le sel et le poivre.
3 - Ajouter les légumes hachés. Bien mélanger.
4 - Ajouter l'œuf et la feta. Bien mélanger.
5 - Faire chauffer l'huile dans une grande poêle. Prendre l'équivalent d'1 cuillère à soupe bombée de la préparation et la déposer dans la poêle. Aplatir avec le dos de la cuillère. Répéter l'opération jusqu'à ce que la poêle soit pleine.
6 - Faire cuire les galettes à feu moyen environ 2 mn de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Les égoutter sur du papier absorbant. Garder au chaud pendant la cuisson du reste des galettes.

[Selkis]

Roulé de lentilles fourré aux châtaignes

Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15-20 minutes
Nombre de personnes 8
Valeurs Nutritionnelles par personne
Calories 330
Protéines 12 g
Lipides 6.5
Glucides 55.5 g
Magnésium 58 mg
Calcium 91 mg
Fer 4.4 mg
Pts WW 5

Ingrédients
200 g lentilles roses crues (400 g cuites)
3 ails hachés
200 g de mie de pain fraîche
3 c. à s. de jus de citron
1 c. à c. de sel
¼ c. à c. de poivre noir
Farce
1 c. à c. d'huile de tournesol
2 oignons de moyens, pelés et coupés
1 poivron rouge coupés
350 g de châtaignes pelées et cuites
200 g de mie de pain fraîche
1 poignée de sauge fraîchement coupée
1 poignée de persil fraîchement coupé

Préparation
Dans une casserole faites cuire les lentilles dans 600 ml d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que l'eau ait été absorbée (environ 15 minutes).
Farce : Dans une poêle, chauffez l'huile et faites revenir les oignons, le poivron rouge jusqu'à ce qu'ils soient tendres. (Environ 7 minutes).
Retirez du feu.
Dans un mixeur, mettez le mélange poivron-oignon, les châtaignes, la mie de pain, la sauge, le sel et le poivre. Mixez bien.
Transférez la mixture dans un saladier.
Préchauffez le four à 180 degrés C.
Mélangez maintenant les lentilles avec l'ail, le jus de citron, les mies de pain, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, flexible.
Etendez un grand morceau de papier sulfurisé sur une surface plate.
Posez le mélange de lentille sur ce papier et étalez-le pour obtenir un rectangle de 28 par 35 cm.
Répartissez le mélange de châtaignes sur cette pâte de lentille.
Maintenant il faut rouler le tout. Pour cela aidez-vous du papier sulfurisé. Tirez-le vers le haut pour amorcer l'enroulement de la pâte puis continuez jusqu'à ce que toute la pâte soit enroulée.
Soulevez soigneusement la roulade et placez-la sur une plaque légèrement huilée. Façonnez-la à la main pour qu'elle ait une belle forme et qu'elle reste bien collée.
Cuisez au four 15-20 minutes juste le temps que le dessus brunisse.
Transférez dans un plat à servir.

[kristine95]

Bonsoir

Merci Selkis pour ces nouvelles recettes
à++

[tartofraiz]

Salut les filles !
J'avais lâché un peu l'affaire mais ça y est, je m'y suis remise lundi

[terraillon]

Je reprends, alors les menus:

pomme + noisettes + pain essenne

Endive + tomate + vinaigrette
Lentilles + carottes + pommes de terre + Haricots verts (des restes)
fromage blanc 0%

1/2 banane
2 petits suisses 0%

Et ce soir, des restes aussi sûrement. Je pense que je vais mélanger des pâtes et des choux de bruxelles (pâtes presque tous les soirs avec les enfants, le soir tout le monde est fatigué, j'ai pas envie de me battre!) avec de la crème légère et de la moutarde.
Fruit en dessert.
Je mets souvent un peu de râpé sur mon plat du soir.
Et bien sûr toujours ma sacro sainte CS d'huile de colza!

Bon appétit à toutes et à tous!

[Dominos]

Je ne sais pas si les menus sont toujours d'actualité mais je me lance, comme je n'arrive pas à équilibré mes repas !

P'tit Déj :
Thé
Muesli+Lait

Midi :
Tomate + Feta (15g)
Dhal de lentille
1 Pomme
1 Yaourt

Soir :
Une poelée végétarienne (courgette, poivrons, oignons, tomate etc...)
Pain multi-céréale
Fromage

[endora]

bonsoir
végérarienne occasionnellement, j'ai fini par le devenir complément

voici mon menu pour demain

p'tit déj

1 thé
30g de pain, 1cc purée amande
1 yaourt brebis ( ça je n'y renonce pas à cause du calcium)
1 kiwi

10h : 2 verres d'eau citronnée
11h: idem

midi

Risotto complet aux lentilles et aux pistaches
salade de mache( huile de germe de blé, citron, persil échalotte)
100g de mangue

15h : 2 verres d'eau nature

16h30
une pomme au four
un verre de lait d'amande
une galette de riz complet


diner

palets de polenta à la menthe
courgette vapeur avec 1cc créme de soja
30g de fromage de brebis allégé avec 30g de pain
une infusion de verveine