[baillou]

bonsoir

menu d'aujourd'hui

MATIN

pain margarine confiture yaourt soja citron 1 fruit

MIDI

saladeverte reste poirau cuit mélange vitaminé germé wakamé flocon de levure malté
P.D.T.tomates au four et tofinelle au comté
clémentine

SOIR

salade verte orange tomate artichaut olives reste de graines gemées
semoule de couscous thon( et oui ce n'est pas végé) citron huile
dattes nadjoul

autant je ne mange plus de viande mais le poisson c'est trop dur l'essentiel c'est de manger a son goût, nest-ce pas?

allez a demain passez une bonne soirée

bisous

baillou

[karine_la_stagière]

[baillou]

bonsoir

menus du jour

MATIN

comme d'hab

MIDI

salade tomate courgette
paiella de blé au tofu et seitan façon chorizo
ananas victoria

SOIR

croque tofu
salade de chou rouge et vert
poire

voilà

bonne soirée

baillou

[lyli33]

bonjour

je vous rejoins sur ce post,
je ne mange pas de viande ni de tofu
et le poisson, trés exeptionnellement,

je met mon menu d'hier

Pdj
cappuccino
pain aux céréales
miel
clementines


midi
poëlée de legumes et pâtes
(carottes, maïs, poivron, épices, pois, miel)
1 yaourt maison


collation
jus pomme-cassis
yaourt
compote


soir
soupe de lentilles
pain
pomme cuite


1 tisonne menthe-réglisse

voilà

bonne journée

lyli

[bruss]

bonjour
je voudrai des conseil de sauces pour accompagner...le quinoa ,le sarrazin,le millet et autres céréales merci

[videl0059]

coucou je debute en tant que vegetarienne .pouvez vous me dire kels sont les aliments les plus riche en proteines?

[terraillon]

Le plus riche je pense: les protéines de soja texturées; J'en mange de temps en temps et ça coute presque rien! Aujourd'hui par exemple.

Matin:

1/2 mangue
1 tranche de pain noir + 5 ou 6 noix
Ricorée

midi:

endives+ vinaigrette et curry
Soja texturé + pommes de terre + poireaux+ crème + moutarde: le tout à la cocotte
3 clémentines

Gouter (je sais déjà, je marche par période)

1 pomme
3 wasa beurrées

Diner ce sera:

Batavia et tomates + vinaigrette
Farfalles + ratatouille
sojasun maison + cacao, plein de cacao.

[Mellucy]

[videl0059]

[endora]

bonjour,

végétarienne depuis longtemps suite à des pb de santé voici mon menu

p'tit déj

thé
40g de pain complet avec confiture sans sucre ( maison)
1kiwi
1yaourt au lait de brebis


déj

céleri rapé, carottes rapées, choux rouges avec huile germe de blé et jus de citron, poivron rouge et vert
100g de tofu au quinoa et aux noix de cajou
brocolis vapeur
30g de fromage de chèvre allégé
un flan au lait de soja
une pomme


4h un thé


diner

soupe de légume avec lentilles corail
purée de céleri rave nature aux flocons d'avoine
un gateau de riz au lait de coco
100g de compote

avant de me coucher

une infusion de romarin avec un petit peu de miel de lavande

a bientot

[endora]

baillou

si je peux me permettre, il me semble qu'il te manque des céréales dans tes menus

ex: pain, riz, semoule......

A+

léo, je suis également périgourdine

[karine_la_stagière]

dite moi, j'ai fait un ragout de légumineuses et je ne sais pas avec quoi le manger comme céréal. avez vous des idées?

[endora]

bonjour karine


les légumineuses sont source de protéines il faut leur associer des céréales tels le riz, la semoule, le kinoa,farine de maÏs, millet

tu ajoutes des légumes verts crus et cuits et un fruit, tu peux ajouter des fruits secs ou des graines( courge, pignon,cesame,.....)
et moi je complète avec des graines germées que je mets sur mes crudités.
aujourd'hui je mange

salade d'endive aux miettes de tofu
spaghettis complets aux cornilles et a la féta
tomates a la provençale
1 yaourt soja
1 pomme

ce soir j'ai prévu
gratin de carottes mixé avec des pois chiches
salade frisée a l'huile de noix
50g de pain avec fromage de chèvre
1 petit flan au lait d'amande

bonne journée

[Mellucy]

Salut endora, juste un petit mot en passant pour rappeler que l'association céréales/légumineuses n'est pas obligatoire. Je ne la pratique pas (du moins je ne cherche pas à le faire) et tout va bien !

En réalité, chez l'Homme, la principale source d'énergie étant les glucides, dans un régime normal il va de soi de consommer des céréales régulièrement.

Perso, je ne passe pas un jour sans un bon pain multicéréales !

Et pour le ragout de Karine, je suggère des croquettes de maïs

[Selkis]

Un petit cadeau pour vous les filles.

Recettes testées et approuvées


Sauté de tofu forestier

Pour 4 personnes 3 pts / pers
Préparation 20 mn (prévoir 1 h à l'avance)
Cuisson 20 mn

250 g de tofu fumé
400 g champignons
400 g de carottes
2 oignons
2 gousses d'ail
2 cm de gimgembre
5 CS de tamari (sauce soja)
2 cc d'huile d'olive
1 cc d'huile de sésame
Persil

Préparartion
. au moins 1 heure à l'avance, préparer une marinade en mélangeant le tamari, l'ail écrasé et le gingembre zesté.
y faire tremper le tofu fumé coupé en cubes

. Couper les oignons en cubes, les carottes en rondelles fines et émmincer les champignons. Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive, puis ajouter les carottes et les champignons. Faire cuire à couvert pendant une vingtaine de minutes.

. Pendant ce temps, faire revenir le tofu mariné dans une poêle avec l'huile de sésame.

. Mélanger les deux préparations, saupoudrer ede persil ciselé et servir

Suggestion d'accompagnement : boulgour de blé.


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Quinoa au brocoli gratiné

Pour 4 personnes – 4 pts / pers

Préparation et cuisson : 30 minutes

-120 g de quinoa
-1 bouillon cube de légumes
-1 cc huile d'olive
- 1 échalote
- 4 cs d'emmental râpé (60 g)
- 1 noisette de beurre
- sel et poivre du moulin

Blanchir le brocoli et le réserver. Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile. Saler et poivrer. Lave le quinoa sous l'eau froide dans une passoire. Porter six verres d'eau à ébullition avec le bouillon cube. Versez le quinoa. Cuire 15 à 20 mn, jusqu'à absorption complète du liquide. Mélanger délicatement avec le brocoli. Versez cette préparation et l'oignon dans un plat à gratin beurré. Parsemez de fromage râpé. Gratiner à four chaud. Servir chaud

Très bonne recette Perso j'aime ajouter deux cs de crème fraîche à 4 % le plat est plus onctueux....


Bon appétit