[Sté]

Friands végétariens (4 personnes, 2.5 pts/pers)

Ingrédients:
4 feuilles de riz 150 g de carotte
150 g de chou
100 g d'oignon
2 cc d'huile de noix
1 cc de thym
1/2 cc de paprika
100 g de châtaignes au naturel
1 CS de persil
Sel et poivre

Préparation:
Préchauffer le four à 240 °C (th. . Humidifier les feuilles de riz pour les ramollir. Les étaler sur un plan de travail et les plier en deux.

Râper la carotte et le chou, émincer finement l'oignon. Faire revenir les légumes dans une poêle antiadhésive avec une cuillère d'huile, ajouter le thym et le paprika. Cuire 5 minutes à feu moyen tout en remuant avec une spatule en bois. Eventuellement, ajouter un peu d'eau en cours de cuisson. Saler et poivrer.

Écraser les châtaignes à la fourchette ou les mixer brièvement au hachoir électrique. Les mélanger aux légumes poêlés avec le persil. Bien malaxer le tout.

Sur chaque demi-cercle, déposer une portion de farce, refermer en rectangle.

Badigeonner les friands avec la cuillère d'huile restante. Enfourner sur une plaque antiadhésive pour 10 minutes en retournant à mi-cuisson.