[Lily of walley]

mini muffins aux bananes et grains de chocolat

POINTS par portion | 1
Portions | 36
Préparation | 18 mn
Cuisson | 18 mn

Ces bouchées sont un régal et s'avèrent la solution parfaite pour les fringales de chocolat. Congelez les muffins excédentaires, puis dégelez et réchauffez de 3 à 5 minutes.

Ingrédients

1 tasse (250 mL) de yogourt à la vanille artificiellement sucré
½ tasse (125 mL) de lait écrémé
½ tasse (125mL) de flocons d'avoine (non cuits)
½ c. à thé (2 mL) d'extrait de vanille
1 gros œuf, battu
1 grosse banane, écrasée
¼ tasse (50 mL) de cassonade (non compactée)
1 ¼ tasse (300 mL) de farine tout usage
½ c. à thé (2 mL) de bicarbonate de soude
2 c. à soupe (10 mL) de poudre à pâte
½ c. à thé (2 mL) de sel
½ tasse (125 mL) de grains de chocolat

Préparation

Préchauffer le four à 375° F (190° C).
Combiner le yogourt, le lait, les flocons d'avoine et l'œuf. Laisser reposer 5 minutes, le temps de ramollir les flocons d'avoine ; incorporer la banane.
Dans un autre bol, mélanger la cassonade, la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Incorporer la préparation de farine à la préparation de yogourt pour bien humecter les ingrédients. Ne pas battre. Le mélange sera très épais. Ajouter les grains de chocolat.
Verser la préparation à la cuiller dans trois moules à mini muffins, préalablement recouverts d'un enduit de cuisson antiadhésif en aérosol. Cuire jusqu'à ce que les mini muffins soient dorés; environ 15 à 18 minutes. Chaque muffin donne une portion.