[noicoco]

Rôti de biche aux légumes d'hiver rôtis et au miel


Temps de cuisson des légumes : 40 à 45 min
Temps de cuisson du rôti : 30 à 35 min

Pour 10 personnes

3 c à s d'huile d'olive
3 c à s de miel liquide
10 carottes épluchés et coupé (en longueur)
1 céleri rave épluché et coupé
1 beau rôti de 2kg environ
Sel, poivre

Préchauffer le four à 190°C.

Mélanger l'huile et le miel puis y rouler les légumes.
Les faire rôtir pendant 40 à 45 minutes.
Les sortir du four et réserver.

Quarante minutes avant de servir la viande, préchauffer le four à 220 °C.

Cuire le rôti comme un rosbif 30 à 35 minutes afin qu'il soit bien saisi et fondant.

Servir avec les légumes réchauffés quelques minutes à côté du rôti, puis assaisonnés.