[gwenzilla]

coucou

oui pirouete c celle la la recette!
tu vas y aller quand a ik? tu veux qu'on en profite pour se rencontrer?
tu tombes bien mon anniv c le 17 septembre lol...

barzaz: ah ok merci pour l'info je savais pas... pourtant qd on le fait cuire le blanc se comporte pas de la meme maniere, le gras est peut etre moins soluble dans le chocolat je sais pas ou alors c t un choc de mauvaise qualité... merci pour toute cette science de la cuisine!

ptite fée ben ecoutes... ma porte est gde ouverte tu sais... viens a l'heure que tu veux de toutes facons je suis chez moi
la peche avec la recette de rach ca passe super bien!

allez gros bisous tout le monde !

[Barzaz]

le blanc se comporte différemment puisqu'il y a moins de beurre de cacao, il est donc moins liquide.

[olivier66]

Merci pour tout, j'essaierais bien la glace au chocolat BLANC mais j'aimeraais avoir la recette !

[gwenzilla]

ben voila le soucis: je n'ai pas de recette

[olivier66]

GLACE AU CHOCOLAT BLANC
source: sorbets.org

50 cl de lait
4 jaunes d'oeufs
50 g de sucre en poudre
150 g de chocolat blanc


Porter le lait à ébullition
Fouetter les jaunes et le sucre, dès que le mélange commence à blanchir, verser dessus le lait bouillant sans cesser de remuer
Faire cuire à feu doux tout remuant, j'usqu'à obtention d'une crème anglaise
Laisser refroidir
Couper le chocolat en copeaux à l'aide d'un couteau économe
Verser la crème dans la sorbetière
Dès que la glace commence à prendre incorporer le chocolat
Mettre la glace au congélateur

[gwenzilla]

hihi merci!
je la tenterai un peu en avance qd meme comme ca je la gouterai avant lol on sait jamais

[olivier66]

DErien ...

[pirouète]

gwen
c'est bien, entraine-toi pour quand j'arriverai !
ce sera avec plaisir en tout cas... je ne sais pas encore quand j'irai, parce que je vais d'abord prospecter sur chambé ( but, conforama, et autres si je trouve ) il me faut des armoires, une table et des chaises pour la salle à manger, et des rideaux... éventuellement une tite table pour la terrasse aussi et de la cannisse ( comme on est au rdc, ça nous permettra d'être un peu isolé quand même par rapport à la rue ! )

[sebtheone]

Salut,

Moi j'essayerai plutot une recette ou le chocolat blanc est fondu plutot que des copeaux, comme ca en plus je peux rajouter des pepites de chocolat noir dans la glace au chocolat blanc .

[olivier66]

Je sais pas mais en tout cas si quelq'un a une recette valiudée ...

Qu'il me la donne ...

Merci a tous

[sebtheone]

j'ai pas de chocolat blanc sous la main pour tester.
j'irai en chercher demain.

j'ai refait une glace coco citron vert mais cette fois avec le lait concentre sucre.
je sais pas si c'est la recette, ou ma sorbetiere qui etait pas assez froide mais elle est restee un peu trop liquide.

[olivier66]

Bon bennn tien nous au courant pour ta glace chocolat blanc ...

Merci d'avance

[gwenzilla]

il me semble avoir lu que les recettes au chocolat fondues sont pas toujours une reussite... ?

j'essayerai je crois qu'il y a une recette au chocolat noir fondu en remplacant par du blanc ca devrait se faire... je vais tenter ca la semaine qui vient je vous dirai... sauf si je trouve assez de framboises pour faire framboise coulis de chocolat blanc (ca me semble plus léger...)

Pirouete bon courage... en tout cas tu sais que ma porte est ouverte (et il y a ben toujours un peu d'eau chaude pour faire un thé ou un café )

[sandcoti]

bonjour

pirouéte, je suis allée voire le lien, çà fait plutôt glace comme recette, pas sorbet.....

merci qd même.

qui peux m'aider svp?

[Barzaz]

je viens de faire un sorbet à l'orange et à première vue c'est une petite merveille, pour le moment c'était justes un essai qui est concluant, parce que ce sorbet va entrer dans la composition d'un entremet glacé que je vais présenter dans mon book pour le mois de juin prochain.