[Néréa]

Les filles,

LaPtiteFée j'ai oublié de te demander pour ta confiture de lait, qui àa une couleur magnifique, c'est 20 mn ou 45 mn ?

La glace prâlinée de Bibounette une vrai réussite , le sorbet au pamplemousse délicieux, j'ai de la pâte à pistache (achetée aussi chez un grossiste en produits de pâtisserie, pour mes yaourts et gâteaux, donc je vais faire comme toi LaPtitefée une glace à la pistache et aux M&MS mais pas avant vendredi soir .

bonne journée

Néréa

[CricriM]

Salut les filles,

On a gouté hier soir au sorbet au melon, il n'est pas mauvais, a un gout bien fort en melon. c'est ce que j'aime avec les glaces/sorbets maison, c'est que le gout du fruit n'est pas masqué ou vaguement imité. Par contre, je préfère quand même les glaces, c'est un peu plus crémeux.

Gwen, pour l'ananas-litchi, comme les autres glaces ou sorbets que je fais, je mets d'abord les bruits mixés ensemble puis j'ajoute les autre ingrédients, et la crème fraiche en dernier. Pour l'abricot-poire, ils indiquent de mixer ensemble les abricots et les poires.

Néréa et gwen, je m'incrit pour l'échange de glaces

[gwenzilla]

coucou

merci cricri donc pas utile par exemple de battre l'oeuf avec le sucre?

Bon en fin d'apm je vais chercher mes ingredients et goooooooo !!! cricri si ton tph sonne ce soir... c'est moi

Gros bisous je viendrai vous raconter !!!

[Néréa]

Un coucou vite fait de mon boulot (si mon chef...)

gwinzilla, c'est dans le thermomix que l'on ne monte pas les blancs en neige, je pulvérise mon sucre dans l'appareil, je mets les morceaux de mon melon congelé de la veille, et le blanc d'oeuf par dessus et c'est l'appareil qui mixe à une telle vitesse, au point de faire le sorbet et ensuite je rajoute le fouet spécial qui s'adapte dans le bol avec la mixture pour donner de la légèreté au sorbet. Dans la recette de cricriM il faut le monter en neige.

J'espère que je ne t'ai pas fait faire de bêtises

Néréa

[gwenzilla]

euh c t pas un jaune qu'elle avait noté dans sa recette???

help cricri je fais ma glace ce soir !!!

bisous je file !!!

[Néréa]

OUPS J'ai cru gwenzilla que tu parlais du sorbet au melon

Néréa

[CricriM]

Ce n'est pas grave Néréa. Moi-même; je ne me souvenais plus si Gwen parlait de glace ou sorbet.

Si glace : jaune d'oeuf (je n'ai jamais essyaé de mélanger le jaune avec le sucre seul pour voir si cela améliorait)
Si sorbet : blanc d'oeuf battu selon la recette.

c'est là où je regrette de ne pas avoir 2 sorbetières, car soit je jette le blanc, soit je jette le jaune, je n'ose pas le garder 24h le temps que le glaçon de ma sorbetière resolidifie

[Néréa]

CricriM,

Les blancs d'oeufs je les garde 1 semaine au réfrégirateur dans un tup bien fermé ou sinon tu peux les congeler.

A+ Néréa

[LaPtiteFée]

[LaPtiteFée]

[gwenzilla]

coucou !!!

la ptite fée je vais tenter la glace a l'ananas de cricri je sais pas les sorbets ... en fait je suis plus a l'aise avec les glaces... faut pas chercher !!!

cricri: les oeufs ca se conserve largement 24h au frigo et bien protege (dans un tup bien fermé comme a dit nerea) sinon tu peux faire des meringues avec tes blancs et les jaunes ben tu peux faire des spaghettis carbonara et mettre ton jaune dedans

bon j'ai pas encore attaqué ma preparation en meme temps on a mis la sorbetiere au congel que ce soir donc je ferai surement la preparation demain...

Gros bisous a toutes!!!

[gwenzilla]

coucou!!!

bienvenue meli !!!

Si tu as un peu de temps, remontes le post et tu trouveras plusieurs recette dont la base pour sorbets et la base pour creme glacée... perso ma base pour creme glacée c une creme anglaise (mais fait maison car dans le commerce j'ai peur qu'elle soit trop epaisse) n'hesites pas pour tes premieres glaces a suivre scolairement les recettes de ta notice et qd tu seras plus a l'aise tu pourras "jouer" avec les recettes.

Si tu as envie de faire des recettes sympa pas trop difficiles tu as toujours la possibilité de faire une simple glace vanille (ou meme base tout simple) et d'ajouter apres passage en sorbetiere des morceaux de brownies ou de m&m's ou encore de cookies pour faire un peu le style des glaces americaines...

Un conseil super important: respectes bien les temps de refroidissement (autant de refroidissement de la preparation au frigo que de la sorbetiere au congel) sinon c ratage assuré !!!

Bibou: ananas litchi pour ma part... mais j'ai un soucis je voulais la faire pour un repas demain soir... et il a été avancé a ce soir... la sorbetiere devrait etre assez froide (au congel depuis hier vers 20h) mais la preparation ne pourra pas avoir ses 12h de frais... je me demande si je vais pas la mettre un coup au congel pour accelerer (en esperant ne pas faire comme ma soeur qui a oublié son fanta dans le congel la semaine derniere.... )

Gros bisous les nanas je viendrai vous raconter et vous montrer le resultat !!!

[CricriM]

[gwenzilla]

moi un jour je voulais faire une creme chantilly mais j'avais peu de temps pour faire refroidir ma creme alors au congel avec le plat et voila ma soeur qui telephone... je vous laisse imaginer le reste...

Cricri: tkt j'ai eu 600g de fruits donc je pense bien qu'il va en rester samedi ma soeur vient manger on en profitera pour lui faire gouter !!!
pour la preparation je pense la mettre au congel juste qqes minutes mais je sais pas si ca vaut bien le coup en fait... j'ai mis mon frigo à 6 pour qu'il soit bien froid je vais turbiner a 18h et je reviendrai la chercher qd on en sera au dessert je mettrai la turbo congelation on verra si ca suffit...
et stp ne prie pas pour que j'oublie de revenir chercher la glace ok

allez gros bisous !!!

[gwenzilla]

coucou !!!

ben en fait on sentait pas bien l'anans... ca ressemblait plus a litchi miel mais c bon qd meme !!!

ptite fée moi aussi j'aime bien ce post !!! mais il nuit gravement a la santé de mon pese personne

tu vas la faire comment ta glace au caramel? base nature + croquants de caramel ou base caramel + croquants??? si c les pepites creatives tes craquants de caramel... vas y les yeux fermés ils sont delicieux !!!

Ma prochaine idée: miel nougat ou miel nougatine je sais pas encore...

Je veux bien la recette de la glace caramel si quelqu'un l'a...

bonne soirée et gros bisous