[gwenzilla]

coucou

tilili ah la glace c un plaisir qui se mérite !!! la plupart des preparations doivent etre refrigérées 12h environ pour bien prendre (me demande pas pkoi si longtemps...) sinon ta creme est trop "chaude" pour bien prendre, c comme pour faire une bonne chantilly faut tout réfrigérer un moment sinon ca monte pas... faut pas chercher c comme ca

Tite fée c drole mes recettes mettent la creme avant la refrigeration... qd le melange est temper ambiante...
merci pour les infos en tout cas !!!
pour la glace a l'ananas je vais aller la chercher: c'est une toinette !!! mais je pense pas qu'elle l'ait faite au yaourt... je crois meme bien que c un sorbet (mea culpa)

bon je vais recruter une nouvelle gourmande

Bonne soirée et gros bisous !!!

[CricriM]

[CricriM]

[CricriM]

[gwenzilla]

coucou a toutes!!!

cricri tu mets que 5cl de creme? c pour ca que je savais pas trop si c t un sorbet ou une creme glacée je pense parce qu'on sent pas la creme dedans!!!
et tes abricots tu vas aussi les faire en glace?

Tite fée: ben j'aime partager (autant sur le net qu'en chair et en os) alors qd je tente un truc qui reussit en general j'en fais profiter quelqu'un (soit la famille soit la seule de mes copines qui est suffisament proche pour avoir ce "privilege" ) demain je fais une tarte abricots/amande pour amener chez ma soeur... j'y pense depuis hier

Tilili: de toute maniere en cuisine on apprend bcp et toute sa vie et sans erreur on progresse pas autant qu'avec (au moins tu comprends mieux le mecanisme et les erreurs a pas faire !!!) et pis l'erreur de la precipitation on a toutes due la faire je crois bouh les vilaines gourmandes!!!

Gros bisous a toutes !!!

[CricriM]

[quote="gwenzilla"]

et tes abricots tu vas aussi les faire en glace?

[quote]

Une petite explication pour celles qui ne me connaissent pas Je suis une vraie miss catastrophe. Mi-juin, en amenant mon fils ainé (5 ans) à l'école, je me suis tordue le pied sur le trottoir : entorse grave platrée, interdiction de poser le pied par terre Bien sûr, la seule et unique semaine où il a fait chaud. Donc la jambe a enflé, et....plhébite.

Bref, depuis mi-juin, je pleurais de ne pas pouvoir sortir, bouger comme je voulais, et profiter de tous ces fruits pour faire compotes, confitures, glaces. Alors dès que le médecin m'a autorisé à mettre le pied par terre, Super Gwen est arrivée avec son carrosse et m'a sorti de mon bouiboui, pour aller chez le maraicher le plus proche.
J'ai pris une belle grosse cagette d'abricots à confiture, bons au gout mais pas terribles à l'aspect. Je ne me suis pas méfiée de la quantité.
Au poids, il y en avait pour 9 kilos Bon d'accord en enlevant les noyaux, ils perdent un peu de poids, mais quand même. Gwen a bien voulu m'allèger un peu en en prenant quelques uns, mais il m'en reste une belle quantité.

Alors hier, J'ai déjà fait 8 pots de confiture/gelée avec.
Ce matin, 5 pots de confiture avec le cageot de nectarine que j'ai eu la bonne idée de prendre en même temps, et juste après, une SUPER GLACE A l'ABRICOT En partant de la même recette que pour la mangue. Elle me parait bien bonne, elle a une belle couleur abricot Je n'ai qu'un frigo avec 3 compartiments congelateur

Vous savez combien de temps on peut garder une glace fait maison dans le congel? Je compte bien tirer mon zom chez un marchand d'électroménager ce week-end

Merci pour ton accueil laPtiteFée . Je suis un peu piplette, j'essayerai de faire plus court la prochaine fois

[CricriM]

C'est encore moi. Promis, je me calme demain Juste une petite question :

Avec ma sorbetière, les recettes de sorbet disent de mettre un blanc d'oeuf battu. Vous le faites? A quoi ça sert? C'est super difficile à bien mélanger avec le liquide des sorbets, et dans la sorbetière, il semble flotter sur le dessus

[gwenzilla]

coucou la piplette

Pour le blanc battu je n'en a jamais mis je n'en ai meme pas encore croisé dans mes recettes....

La glace a l'abricot est super bonnes les filles pouvez y aller

Au fait miss cata tu as oublié ta machoire dans l'histoire j'en ris mais t'as vraiment pas ete a la fete ce mois...

PS: je loue un compartiment de congel contre un droit de jouissance de ce qui y est entreposé vite vite j'ai plus de place

Gros bisous tout le monde et mon mari qui me demande ce soir "qd est ce que tu refais de la glace?" euh pas avant un moment parce que je suis trop gourmande et... je prends plus vite que je ne perds

[Néréa]

Voilà la crème glacée super jolie, onctueuse et bon goût de crème, je l'ai mise au congélateur. Par contre mon sorbet pamplemousse, j'ai de gros doutes, après 35 mn, il s'est épaissit, a un aspect un peu gélatineux, de couleur rose foncé, mais ne ressemble pas du tout à ta photo LaPtiteFée, je ne sais pas comment était le tien de sorbet à la fin du programme de ta sorbetière, à moins que le fait de passer quelques heures au congélateur...mais nous verrons bien demain, je l'ai peut-être trop fait attendre (sirop préparé la veille, laissé un moment au frigo et je l'ai ressorti ensuite, les jus pressés la veille mais ils sont restés au réfrégirateur jusqu'au dernier moment.

à toutes

Néréa

[CricriM]

Et au gout néréa, c'est bon quand même?

hier soir, j'ai aussi fait une glace à la nectarine. j'ai préparé le mélange le matin, l'ai mis au frigo. Et comme la veille, ma glace à l'abricot avait pris puis avait un peu refondu dans la sorbetière (j'ai fait la glace vers 14h00), j'ai attentu le soir qu'il fasse moins chaud dans la cuisine, et j'ai également mis la sorbetière au frigo. Donc le soir, tout était bien frais, et la glace a super bien pris.

je vais essayer de faire la même chose pour faire un sorbet au melon : j'ai acehté un melon jaune, il est délicieux, mais je suis la seule à en manger. Il prend donc beaucoup de place dans le frigo et va finir par s'abîmer.
Je vais faire le sirop à midi si j'y arrive pour faire le sorbet ce soir.

[gwenzilla]

coucou !!!

pour la glace aux m&ms, c assuré si tu les mets dedans apres ca donne un truc qui fait rire les enfants mais qui est pas franchement tres joli... si tu les mets dans le bac ca va decolorer un peu mais bcp moins

Perso la cuve je la lave aussi a l'eau tiede presque chaude et je la remets le plus longtemps possible au congel (au moins une nuit) et ca va bien...

Une deuxieme cuve c une idée mais faut encore la place de les mettre au congel !!!

Ma prochaine tentative sera un sorbet "ananas/litchi" vous avez des conseils a me donner j'ai jamais fait de sorbet encore... d'ailleurs cricri tu crois que ta recette de la glace a l'ananas irait pour mon idée?

cricri il a aimé ta glace ton grand roudoudou?

nerea: je vois de quel rd point tu parles mais tu habites ou? vers yenne par la bas? ou plutot non vers rumilly pour passer par belley...? je suis loin ?

la tarte etait bien bonne et l'idée des amandes effilées dans le fond de tarte c sympa ca croque un peu...
je suis jalouse de ton pain dis les miens ils gonfllent gonflent et pfiouuuuuu retombent comme des soufflés... juste a 20 minutes de la fin de cuisson

Mais au fait je reve ou on est une bande de gourmandes papoteuses un peu maladroites?...

Allez gros bisous a toutes et a demain!!!

[CricriM]

salut les filles

Néréa, pour mon sorbet au melon, j'ai suivi la recette donnée au tout début du post :

Pour 1 kg de melon mixé, 125g de sucre à confiture et un blanc d'oeuf. Comme je n'avais que 700g de melo, cela m'a fait 90 de sucre. je l'ai fait dans la sorbetière. J'ai d'abord mélangé le melon mixé et le sucre, j'ai laissé refroidir tout l'après-midi, et j'ai mis à prendre dans la sorbetière. En attendan, j'ai battu le blanc d'oeuf en neige. Une fois que la glace a commença à prendre, j'ai arrêté la sorbetière et ajouté le blanc d'oeuf, puis remis la sorbetière en route. Nous n'avons pas encore gouté, mais j'ai "nettoyé" la cuillère après avoir mis le sorbet dans une boite, et cela semble déjà pas mauvais

Gwen, ma prochaine glace, ce sera abricot-poire, j'ai une recette avec ma sorbetière. Ananas-litchi, cela ne doit pas être mauvais

Mon grand roudoudou, après m'avoir fait un gros calin car il était heureux de retrouver sa maman, a voulu gouté les glaces. il a visiblement bien apprécié, m'a dit "elles sont bonnes tes glaces maman "Il a préféré celle à la nectarine, elle est plus douce en gout.

[twiggy]

la petite fée j'aimerais ta recette de pamplemousse stp!!!

[Bibounette0511]

Bonjour Twiggy !

Pour la recette du sorbet au pamplemousse, LapetiteFée l'a fait sur la base de son sorbet au citron qui est en page 3 et elle a ajouté le jus de 4 pamplemousses.

[gwenzilla]

coucou les gourmandes!!!

bon je vais chercher mes ingredients demain pour la glace... je salive rien que d'y penser !!!

juste une question... vous faites une purée de vos fruits et apres vous ajoutez tout vos ingredients ou y a une hierarchie? (je pense a la recette de cricri surtout).

Gros bisous a toutes!!!