[DETERVILLE]

Je fais mon pain 3 semaines maintenant et j'ai tenté d'en faire un qu'avec de la farine de riz. Malheureusement, il est un peu fade. Je voudrais savoir comment lui redonner un peu plus de saveur, sachant que j'aimerais éviter de rajouter du sel.

J'envisage qq solutions: * soit rajouiter un ingrédient mais lequel?
* soit mélanger la farine de riz avec une autre farine, sachant que je suis allergique au gluten et au lait animal
* soit ..... à vous de me le dire....


Je veux faire aussi du pain avec de la farine de seigle mais je risque d'avoir le même problème alors ..... merci de vos conseils!!

Titeuf 14

[Michele 76]

Bonjour Deterville


Si cela peut aider, j'ai une recette de pain sans gluten


EAU 410ml
OEUFS 160G
HUILE DE TOURNESOL (ou toute autre huile végétale ) 45ml
VINAIGRE DE CIDRE 5ml
FARINE DE RIZ BLANCHE 330 g
FARINE DE TAPIOCA 85g
FARINE DE POMMES DE TERRE 85g
GOMME DE XANTHANE 2 cuil à café
SEL 1cuil à café
SUCRE 25G
LEVURE 1/2cuil à café



j'espere que tu trouveras dans la recette quelques solutions


A+ Michéle

[Laurianne67]

Bonsoir Michèle,

Pourrai-tu me dire où tu trouves de la farine de tapioca et qu'est ce que la gomme de Xanthane ?

Merci
Laurianne67

[Michele 76]

Bonjour LAURIANNE67


Pour répondre à tes questions
La farine de tapioca tu trouves cela dans les magasins bio
ou bien grandes surfaces magasin C...no

LE TAPIOCA = FECULE DE MANIOC

la gomme de xanthane ou de guar, il sagit de poudre crémeuses
qui renforcent la structure du pain aident à lever ,et à se raffermir
lors de la cuisson.


A+Michéle