[Marie-Laure]

Courgettes à la féta et à la coriandre
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn

Réalisation : très facile

Ingrédients :
1 oignon rouge
1 gousse d'ail
4 courgettes
100 g de feta (0,22 lbs)
1 cuillère à soupe (à table) d'huile d'olive
1 cuillère à soupe (à table) de coriandre ciselée
sel, poivre

Préparation :
Pelez et émincez finement l'oignon.
Lavez les courgettes et émincez-les finement.
Pelez, coupez la gousse d'ail en 2, ôtez le germe et écrasez-la.
Dans une sauteuse, mélangez l'oignon, l'ail, la coriandre et les courgettes avec l'huile d'olive.
Sur feu doux, laissez mijoter une vingtaine de minutes à couvert jusqu'à ce que les courgettes soient fondantes.
Pendant ce tempos, coupez la feta en dès.
Ajoutez-les à la préparation. Laissez chauffer quelques minutes encore avant de servir.

Source : Pralinette

Commentaire de Maryline (13/08/03) : J'ai essayé cette recette, c'est trés bon ! Merci.

Marie-Laure