[aria]

COTES DE PORC MARINEES ET RIZ AUX LEGUMES (Cyril Lignac)

2 personnes
7.5 points

2 côtes de porc dans le filet :: 9
1 noisette de gingembre frais
1 citron vert
1 gousse d'ail
1 cuil. à café de moutarde
4 cuil. à soupe de sauce soja
60 g de riz :: 4
1 cube de bouillon de volaille
1 noisette de gingembre frais
1 gousse d'ail
1/2 oignon
1 tête de brocoli
2 cc huile d'olive :: 2
sel et poivre du moulin.


Dans un plat, saler et poivrer la viande, la frotter avec le gingembre et la badigeonner de moutarde.
Ajouter la gousse d'ail écrasée et arroser du jus de citron vert, de sauce soja et de 2 cs d'eau. Laisser mariner.

Cuire le brocoli en petits bouquets dans l'eau bouillante salée. Arrêter la cuisson en le plongeant dans l'eau glacée et l'égoutter.

Porter à ébullition une casserole d'eau avec un cube de bouillon. Ajouter une pincée de sel et y faire cuire le riz. Dans un saladier, mélanger l'ail, le gingembre et le 1/2 oignon hachés.

Réserver la garniture obtenue. Egoutter le riz et le réserver. Saisir les côtes de porc à feu vif puis poursuivre la cuisson à feu plus doux. Faire revenir dans 2cc d'huile d'olive le mélange ail-gingembre-oignon.
Ajouter le brocoli et le riz. Bien mélanger et assaisonner. Arroser d'un peu de marinade chaque préparation. Dresser les côtes de porc accompagnées du riz sauté joliment présenté.

=> Vu ça à la tv ce midi et ça m'avait l'air drôlement appétissant

[aria]

Testée hier midi, c'est un vrai délice.
Ca donne un goût excellent aux côtes et c'est tout simple à faire.
J'avais mis des pdt vapeur à la place du riz et c'était très bien.

Je vous la conseille

[Kittyline]

Bonjour,
J'ai testé une partie de la recette ( riz + mélange oignons, ail, gingembre revenu dans 1/2 CC d'huile d'olive + 3 ou 4 lardons ) que j'ai mélangé avec des petits bouquets de chou romanesco en accompagnement d'un rôti de porc au four.
C'est tout simple et ça relève bien le riz.
A garder

[Netty]

De mon côté je me suis servi de la marinade pour faire macéré des blancs de poulet que j'avais coupé en lanières et bien ça rend la viande très moelleuse !

Netty