[Nik]

BOEUF A LA NAPOLITAINE

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1h35

- 1 kg de boeuf à braiser
- 600 gr de tomates pelées
- 2 gousses d'ail
- 2 c à s d'huile d'olive
- 3 c à s de persil haché
- ½ c à s d'origan
- sel et poivre

- Préchauffer le four à 180°.

- Détailler les cubes de viande en fines tranches.

- Egoutter les tomates en veillant à conserver le jus et les concasser.

- Hacher finement l'ail.

- Huiler légèrement le fond d'une cocotte en fonte.
Y répartir les tranches de viande.
Les recouvrir uniformément d'ail et de persil haché.
Saupoudrer le tout d'origan.
Saler et poivrer.

- Ajouter les tomates, leur jus et porter le tout à ébullition.

- Couvrir et effectuer le cuisson 1h30 à four chaud : la viande doit être bien tendre.

- Dresser les tranches de boeuf sur des assiettes chaudes, les napper de sauce et servir sans attendre.