[lybue]

Enfin j'ai trouver la Miso soupe donc je vous en fait partager...!!!

Pour 6Personnes

~60g de wakame ( alges )
~1 bloc de 300g de tofu
~10cl de dashi (fond de bouillon)
~150g de miso (patede soja fermentee)
~1 c a c de merin ( vin de riz leger)
~2 echalottes

( variante avec egalement des poireau...un pur regal)

~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~

Melangez le dashi a 1l deau et faites chauffer jausqua ebullition.
Melangez le miso et le merin dans un bol.Tenez au chaud au bain marie.
Coupez le tofu en des. Mettez le dans la soupe. Pelez et emincez les echalotes. Parsemez en la soupe!
Et a table!!!

Et merci au livres les 500 recettes du monde au edition Solar

[Orangette]

Merci lybue pour cette vertion de la soupe au miso ...

Mais dis moi, l'algue wakame tu le met où ( ou plutot qd ? )
Et j'ai du mal à comprendre, sous quelle forme tu trouve ton dashi... je ne connais qu'en poudre. Celà dit ( c'est par curiosité ) ce n'est pas un problème, c'est juste pour faire un bouillon de toute façon...

[lybue]

Youpsss j'ai oublier une ligne...

Enfin j'ai trouver la Miso soupe donc je vous en fait partager...!!!

Pour 6Personnes

~60g de wakame ( alges )
~1 bloc de 300g de tofu
~10cl de dashi (fond de bouillon)
~150g de miso (patede soja fermentee)
~1 c a c de merin ( vin de riz leger)
~2 echalottes

( variante avec egalement des poireau...un pur regal)

~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~

Melangez le dashi a 1l deau et faites chauffer jausqua ebullition.
Melangez le miso et le merin dans un bol.
Versez le dashi avec le wakame.Tenez au chaud au bain marie. <--- cetait loublie!!!!
Coupez le tofu en des. Mettez le dans la soupe. Pelez et emincez les echalotes. Parsemez en la soupe!
Et a table!!! OUaha c'est trop bon !

Et merci au livres les 500 recettes du monde au edition Solar


Merci pour cet oublie!!! Et pour le dashi visiblement il est en poudre car ilas parlent de fond de bouillon...

Bonne journee!

[Oceanwave]

En passant, attention, le dashi la plupart du temps, c'est un bouillon d'algues et de poisson (bonite) déshydraté, donc pas compatible avec un style de vie végétarien.
Je pense qu'il est possible de trouver un équivalent 100 % végétal à base d'algues en paillettes et un ajout d'assaissonnement.

[Sandrine5131]

Dans la soupe miso, je pense que la base c'est la pâte miso diluée + les algues (wakamé, kombu...)et après on peut y mettre ce que l'on veut : oignons, champignons, fines herbes, épices... Au Japon, on dit qu'un bol de soupe miso chaque jour apporte santé, jeunesse et longévité.