[liloo13]

salut à tous et toutes ...
Je suis sûre que vous allez pouvoir m'aider ... Je recherche la recette de Lasagnes au saumon !
Je voudrai faire ça ce Week End pour la première fois (avec des invités ...) Il me faut donc une recette INRATABLE ! Et maintes fois utilisée ...Et en plus succulente !
J'espère ne pas être trop exigente ... et je suis persuadée que vous avez cette recette cachée dans un coin !
Je comptes sur vous ...

[papycotte]

bonjour liloo13
moi je le fais tout simple se n'est peut-etre pas la vraie recette mais tous ce regalent
je fais revenir mon saumon coutés en cubes dans du beurre, sel,poivre j'ajoutes une briquette de creme et j'effrites dedans un demie cube de bouillon de poule je laisse 10 mn à tout petit feu.je cuis mes tagliatelles dans beaucoup d'eau salée je les egoutes je melange du comté rapé les mets dans un plat et verces la preparation au saumon par dessus.c"est super
@+marc

[puce38]

coucou,
As-tu déjà fait des lasagnes "normales"?
Bon, et bien tu gardes le même principe:
une couche de pâtes en plaque
Une très très fine couche de crème fraîche épaisse
une couche de sauce béchamel
Une couche de saumon en dés ou même fumé, en tranche ( je préfère), que tu redécoupes un peu ( tu les éparpilles)
et tu recommences...pour finir par de la béchamel sur laquelle tu mets du fromage râpé.
Avec une salade verte, c'est délicieux. D'ailleurs je cherchais une recette pour mes invités de demain soir, et bien je pense que je vais faire ça!
bonne cuisine et tiens moi au courant!

[ludi80]

alors il te faut..... :

16 à 20 feuilles de lasagnes
500 g d'épinards en branches décongelés
400 g de filet de saumon frais (tu peux aussi mélanger les deux saumons, frais et fumés)
400 g de brousse ou ricotta
100 g d'emmenthal râpé
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
2 cuil. à soupe de crème fraîche
Sel poivre

Fait préchauffer le four à th 7 (210o) huile un plat à gratin et étale-une couche de lasagnes de façon à recouvrir le fond du plat.
Répartir une première couche d'épinards dessus, sale. poivre, étale la moitié du saumon, poivre, ajoute des tranches de brousse, poivre à nouveau et saupoudre d'emmenthal râpé.

Couvrez d'un filet d'huile d'olive.

Recouvre d'une couche de lasagnes,d'épinards, de saumon. de brousse.d'un filet d'huile et saupoudre
d'emmenthal râpé.

Termine par une couche de lasagnes, la crème fraîche et l'emmenthal râpé. poivre bien et verse un dernier filet d'huile d'olive.

Baisse la température du four à th 6 (1801) et enfourne pour une trentaine de minutes de cuisson. tu peux saupoudrez le dessus de parmesan frais.

Utilise des lasagnes à passer au four sans pré cuisson.

Elles cuiront grâce à l'humidité des ingrédients.




biz ludi

[Groseille]

Bonjour à tous et merci ludi80,

A midi j'ai préparé les lasagnes au saumon et aux épinards et c'était bon.

J'ai préféré acheter des épinards frais que j'ai fait cuire avant et je n'ai pas eu de problèmes.

J'ai juste rajouté à ta recette des oignons revenus à l'huile d'olive que j'ai intercalé entre les épinards et le saumon.

Tout le monde a aimé et j'en referai.

Merci encore

Groseille

[Chantel54]

Salut à toutes et tous !

Un petit truc pour les lasagnes (viande ou poissson)

Avant d'installer la première couche de lasagne, mettre une couche de farce (pour les lasagnes au saumon, mettre un peu de saumon et quelques branches d'épinard en fond de plat, car cela évite que la pâte adhère au plat).
En dernière couche, recouvrir uniquement de béchamel les pâtes à lasagne et recouvrir de gruyère. Cela fait une finition plus apétissante.

Un autre truc :
Quand vous préparez votre saumon (moi, perso, je l'achète congelé, comme ça, je n'ai pas de problèmes d'arêtes, et en plus, c'est beaucoup moins cher) faite fondre des échalotes coupées en tout petits morceaux, laissez dorer gentillement, ajouter le saumon. A mi-cuisson, versez un tiers de verre à moutarde de vin blanc, laissez bouillir pendant 5 minutes et terminer la cuisson du saumon.

Pour la suite, c'est comme indiqué dans les posts précédents.

A vos fourchettes !
Et bon ap !
Chantel.

[chrisat]

pour la sauce, testez une boite de bisque de homard (ne pas ajouter d'eau à la boite)

[ludi80]

parfois, je fais aussi celle-ci pour ceux vraiment qui n'aiment pas les épinards...

250 g Feuilles de lasagne
500 g Filets de saumon frais ( tu peux mélanger saumon frais et fumé aussi )
Jus de citron

SAUCE
15 g Beurre
1 tb Farine
375 ml Bouillon
125 ml Creme
2 Jaunes d'oeufs
Sel (fais attention, si tu mets du saumon fumé, c'est déja salé...)
Poivre


Lave les filets de saumon, les enduire de jus de citron, laisse mariner 15 minutes.
Precuire les feuilles de lasagne si necessaire.

Pendant ce temps faire blondir la farine dans le beurre, mouiller avec le bouillon, bien melanger, donner un bouillon et laisser mijoter 15 minutes.

Lie avec le jaune d'oeuf debattu dans la creme,assaisonner de sel et de poivre.

Ne plus laisser cuire la sauce!

Couper les filets de saumon en fines lanieres.

Beurre le moule, en recouvrir le fond d'une mince couche de sauce, deposer une couche de
feuilles de lasagne, puis une couche de saumon, un peu de sauce, etc., etc., en terminant par une couche de feuilles de lasagne et une couche de sauce. ....et un peu de parmesan...

Mettre a four froid, regler le four a 180 oC, laisser cuire 25 minutes.

[catchou]

n'ayant plus assez de saumon je rajoute pour ce soir des filets de colin en plus des darnes de saumon .De plus je fais revenir échalotes oignons poireaux ensemble arrosé d'un verre de vin blanc.J'ai pris des épinards hachés la texture me parait plus simpa.
voila en entré ce sera entrée crudite:concombre tomates fond d'artichauds asperges pousses de soja crevettes dès de jambon et oeuf dur le tout présenté en petite quantité et en mélangeant les couleurs sur un beau plateau .
voilà pour mon repas de ce soir le dessert sera apporté par nos invités.
nous "fêtons" le départ d'une copine pour salon de provence,,snif
bonjour et aurevoir les toinettes;retrouvez moi pour la suite de la préparation de mon mariage dans 6 mois et demi!!
a bientot!

[meknassia]

salut .et avec de la creme liquide c'est ok ou pas?