[jaclyne]

Flan de topinambours au fromage.


Recette pour 4 personnes
Préchauffez le four (th5 ).
Pelez 700 g de topinambours.
Plongez-les aussitôt dans une casserole d'eau salée avec 4 cuil à soupe de jus de citron.
Portez à ébullition, baissez le feu, cuisez 10 mn à petit bouillons. Egouttez.
Transférez dans un joli plat à four.
Battez 3dl de crème fraîche épaisse avec 2 œufs, ½ cuiller à café de muscade râpée et 75 g de gruyère râpé.
Versez le mélange sur les topinambours, parsemez 75 g de gruyère râpé. Enfournez 30mn environ : le flan doit être pris, le fromage fondu et doré.

Bonne journée à tous et toutes