[Izabzh]

Bonsoir,

Je suis à la recherche d'une recette pour préparer la roussette, appelée aussi "saumonette" !

Merci à vous !

[rififi]

ROUSETTE AU CIDRE

1.200kgr DE ROUSETTE.
1 kG DE POMMES DE TERRE
3 OIGNONS......100GRS de beurre
2 GOUSSES D AIL 1 FEUILLE DE LAURIER.....THYM.
1 BT DE CIDRE SEC...SEL POIVRE.

RECETTE POUR 6 PERSONNES...
Epluchez les pommes de terre et coupéZ les en rondelles.
Plongez les 5mm dans l'eau bouillante salée, et égouttez.
Détaillez la roussette en troncons de 5Cm .
Assaissonner de sel et poivre.
Faites fondre 50GRS de beurre, dans une poêle, mattez y le poissson à dorer, léger,.... réserver le...
Epluchez et émincéz les oignons..faites les fondre, sans les colorés.....
Posez les morceaux de roussette sur le lit d'oignons, parsemez avec l'ail, le laurier, le thym effeuillé.
Recouvrez le tout avec les pommes de terre. :
Mouillez à mi hauteur avec le cidre, et ajoutez le reste de beurre en parcelles...
Faire cuire 30mm à couvert...

Bon appétit....