[jaclyne]

FILET DE TRUITE ROSE VAPEUR, COULIS DE COURGETTES
Pour 4 personnes

4 filets de truite
4 courgettes
quelques baies roses
quelques grains de coriandre
crème fraîche
sel et poivre

Couper les courgettes en rondelles.
Les déposer dans le panier d'une cocotte minute (ou cuit vapeur)
Placer les filets de poisson par-dessus
Saler et poivrer, parsemer de baies roses et de grains de coriandre écrasés.
Faire cuire 5 ou 7 mn à partir de la rotation de la soupape
(pour le cuit vapeur 20mn)
Mixer les courgettes avec la crème fraîche pour obtenir une sauce onctueuse
Servir le filet de truite nappé de coulis de courgettes, et accompagné de pâtes fraîches ou de riz basmati.
VARIANTE
Remplacer la truite par un filet de saumon

Bonne journée et gros bisous