[micky]

Pâte de châtaignes

1kg de châtaignes
1 gousse de vanille
sucre cristallise
huile

épeluchez les châtaignes ,(la j'ai une combine )

mettre les chataignes dans une casserole,versez 2 verres d'eau, puis mettre la gousse de vanille ,couvrez et laissez cuire a feu doux jusqu'à ce que les chataignes commencent à fondre.
Retirez la gousse de vanille
Ecrasez et passez au tamis
Pesez et mettre dans un récipient.
Placez son poids de sucre dans une casserole ,versez 2 verre d'eau et laissez fondre
A feu doux.faites cuire le sirop jusqu'à 101 ° (petit filet ) ,retirez du feu
La si vous savez pas je vous expliquerait
Retirez du feu
Versez peu a peu le sirop dans la puree de chataigne et melangez avec une cuillere en bois
Jusqu'à ce que la pate soit lisse et homogéne
Remettez le tout dans une casserole laissez cuire a feu moyen 20 mn sans cessez de remuer
Huilez un moule saupodrez le de sucre ,versez la pâte lissez la surface et laissez reposer a l'air libre 48 h
Demoulez et decoupez a votre idee comme pour le coin ,vous pouvez les roulez dans le sucre

Ca se conserve un an

Moi j'en ai mis en pot comme de la confiture on la met sur les crepes
voila si vous vous voulez plus d'expliques y a qu'a !

bonne journee a toutes