[Lmv2005]

Muffin aux carottes, gingembre et clou de girofle



Préparation: 25 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 18

Ingrédients
- 2 1/2 tasses (625 ml) farine tout-usage
- 2 tasses (500 ml) sucre
- 2 tasses (500 ml) carottes, râpées
- 1 c.à thé (5 ml) poudre à pâte
- 2 c.à thé (10 ml) bicarbonate de soude
- 1 c.à thé (5 ml) cannelle, moulue
- 1/2 c.à thé (2 ml) gingembre, moulu
- 1/2 c.à thé (2 ml) clou de girofle, moulu
- 3 oeufs
- 3/4 tasse (190 ml) huile végétale
- 1/2 tasse (125 ml) lait
- 1 c.à thé (5 ml) essence de vanille

Méthode:
- Préchauffer le four à 375°F (190°C).
- Dans un bol, mélanger les ingrédients secs: farine, sucre, poudre à pâte, bicarbonate de soude, cannelle, gingembre et clou de girofle.
- Ajouter les carottes.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients liquides: oeufs, huile végétale, essence de vanille et le lait.
- Incorporer en filet les ingrédients liquides aux ingrédients secs tout en mélangeant.
- Remplir les moules à muffins graissés aux trois quarts.
- Cuire 20 min à 375°F (190°C) ou jusqu'à ce qu'un cure-dent insére au centre des muffins en ressorte sec

Perso, j'enlève le gingembre, le clou de girofle et la canelle (trop fort en goût)...

(source: Recettes du Québec)