[Bartok]

Bonjour à tous,

Voilà mon problème. Nous avons récupéré chez mes beaux-paretns du vin de noix fait maison de cette année. Le problème, c'est qu'il pique beaucoup. Va-t-il encore fermenter? Faut-il le laisser au frigo? Bref, que sont vos conseils?

Par avance merci

Bartok

[assmat]

Bonjour j'ai fais moi même mon vin de noix que j'ai goûté une fois fait c'est à dire 40 jours de préparation, il ne piquait pas il est même doux au goût.Après ça varie selon les ingrédients.
Je t'ai pas beaucoup aidé mais peut être faut il mettre encore un peu de sucre.
Bonnes fêtes de fin d'année.

[Bartok]

Mon souci, c'est que mes beaux-parents nous l'ont donné déjà embouteiller, tu crois que je peux quand même rajouter du sucre? il faut dire qu'il pique comme si c'était un vin pétillant d'italie...

Merci pour ta réponse, et bonne fin d'année!

Bartok

[mamiebourg]

Tu sais comment ils l'ont fait ton vin de noix, demande leur la recette, moi le mien ne pique pas, mais ne le met pas au frigo, et laisse le vieillir, car normalement en vieillissant il devient un peu comme le porto avec un bon gout de noix.

j'en ai encore de 2002 2003 et 2004, celui de 2006 ne sera pas bu maintenant.

essaye d'avoir la recette et envoie la moi, je te dirai ce qu'il manque.

bonnes fêtes de fin d'année et bonne année 2007

[Bartok]

Bonne année à vous les toinettes!

Je vais chez mes beaux-paretns aujourd'hui, je leur demanderai leur recette. Ce qui est bizarre, c'est que les autres années, il ne fait pas comme ça... Et ton vin de noix de 2006, tu vas le boire à partir de quand? Car, c'est peut-être ça, c'est qu'il est trop jeune...

Merci pour ta réponsse et encore meilleurs voeux!

Bartok

[mamiebourg]

Tu sais Bartok je suis pas pressée de le boire étant donné qu'il m'en reste d'autres crus mais attend encore trois mois, et tu verras.

2005 a été bu, il ne doit plus en rester beaucoup, j'avais rajouter des clous de girofle, et de la canelle, l'année précédente j'avais mis une orange piquée de clous de girofle, mais cette année je l'ai fait nature sans rajouter d'épice. on verra ce que cela va donner.

BONNE ANNEE à toi et que tous tes souhaits ce réalisent cette année.

[mamylyne]

bonjour je me lance pour la premiere fois dans le vin de noix
j'ai 5 l de vin
1 l d'alcool pour les fruit a 40°
13 noix vert
1 kilo de sucre
es ce bon pour commencer
ou dois je encore mettre du vin
car ca varie beaucoup chez les un c'est comme ca et chez les autres c'est comme ca merci pour vos reponse que j'attend avec impatence bisou et bonne soiree

[mamiebourg]

[mamylyne]

merci de tout coeur de m'avoir eclairer mamiebourg je te dirai a noel comment il etait mon vin de noix

[mamiebourg]

Tu penseras à moi lorsque tu prendras ton premier verre

[ISA84]

vous le faites dans quoi votre vin de noix car mes parents voudraient en faire mais dans une bonbonne mais dur dur d'en trouver une !!!

[mamiebourg]

Moi mon mari m'a trouvé un grand récipient en plastique avec couvercle qui ne sert qu'à ça, à l'origine il y avait du chou pour choucroute,
si tu a un petit supermarché pas loin et qu'ils font de la choucroute peut être peux tu en demander, j'arrive avec 10 litres de vin.

le mieux bien sur c'est la grande jarre en poterie mais il faut la trouver, et en neuf cela coute très cher.

[ISA84]

le récipient à choucroute, c'est les gros seaux blancs au rayon charcuterie en supermarché?

[mamiebourg]

Oui c'est cela, mais après avoir fait le vin de noix, il prend la couleur du vin de noix à l'intérieur, moi je ne m'en sers que pour ça.

[ISA84]

ok, j'allais te demander si une super grosse cocotte à bouillon pouvait convenir aussi mais si le vin de noix abime, c'est pas la peine, il lui faut vraiment un récipient rien que pour ça