[cuistotdes4jeudis]

Bonjour ,bonne fin d'année 2006 et bon début 2007 pour tous

Pour changer de ce qui précéde .
J'ai vu un beau livre sur le pain é de belles photos (beau mais cher) .

Dans ce livre une présentation de pain trés sympa :

Pain en forme de champignon cuit au four dans un pot de fleur

Rien de spécial pour la pate qui peut avoir de nombreuses variantes mais le coté chic c'est que l'on peut cuire ce pain dans des moules de volumes trés variées ,trés bon marché et adaptés à tous les appetits .
De plus ,la terre cuite respire et donne semble t- il un look trés sympa aux pains.

Le probléme c'est qu'il faut "culotter" les moules avant utilisation en les imbibant de matiéres grasses.

J'ai manqué de réflexe ,je n'ai pas acheté ce livre car en fait je n'étais pas allé en librairie pour cela .

Est ce que quelqu'un connaitrait la procédure de préparation des pots de fleur en terre cuite ?

Si oui ,cela m'évitera de retourner, de feuilleter 20 à 30 bouquins illustrés sur le pain (c'est fou ce qu'il y en a) pour la retrouver et surtout la noter pour éviter de l'acheter rien que pour cela .

D'avance merci !

PS: Pour les Nordistes, j'ai vu cela au Furet à Lille

[padthai]

bonjour ,des info là http://www.forums.supertoinette.com/recettes_69488.sandwich_jamie.html

[cuistotdes4jeudis]

[padthai]

re bonjour j'ai vu sur google :pour cuire des brioches en pot de fleur en terre cuite qu'il fallait tapisser les pot avec du papier à patisserie,en découpant des bandes de papier de 6cm /12cm ;mais ça doit dépendre de la grosseur des pots ..le hic c'est qu'ils disent comme sur l'illustration et que l'illustration n'est pas visible !!!
ils recomandent de ne pas utiliser de l'alu .
si tu veux voir (ou plutot ne pas voir ) dis moi le je te l'enverrais par MP . mais tu n'en sauras pas plus ...

[tan]

Bonjour à tous!!

Je me permets de m'immiscer dans ce post pour parler de ma super recette de .... Non, je rigole!!!

Ds une des nombreuses fiches de cuisine que j'ai, j'ai trouvé une recette de pains jardiniers, cuits dans des pots en terre. Pr la préparation des pots, voilà ce qu'ils disent:

"laver soigneusement les pots, les rincer et les essuyer. Les enduire d'huile et les mettre au four (180°) 30 minutes. Les laisser refroidir dans le four, puis poser au fond de chaque pot un rond de papier sulfurisé huilé, huiler de nouveau les pots!!"

Après la cuisson des pains, ils conseillent de les sortir des pots, de les laisser refroidir puis de les remettre dans les pots avant de las amener à table.


Voilà, j'espère que ça répond à ta question!! Bonne fin d'année!!

[cuistotdes4jeudis]

Ce que tu dis est sensiblement le meme que ce que j'ai lu mais ,dans le livre ,ils donnaient je crois le nom de l'huile à utiliser (huile de colza il me semble) .

De toute maniére ,la semaine prochaine ,je retournerai au furet pour le noter .
Si cela t'intéresse (toi ou quelqu'un d'autre ) fais le moi savoir.

[tan]

Tu es sur que c'est de l'huile de colza?? Il me semble qu'on ne peut pas trop la chauffer??!! Ms bon, sinon, si tu as la réponse, fais moi signe, c'est vrai que c'est sympa comme idée!!

Par contre, à ton avis, cette technique est à utiliser juste la première fois ou à renouveler systématiquement??


En attendant, très bonne et heureuse nouvelle année!!

[cuistotdes4jeudis]

[oleaces]

j'ai achete ce bouquin (pains et autres gourmandises, 365 recettes de pains maisons et a la machine de Anne Sheasby)
il dise de l'huile vegetale a l'interieur et a l'exterieur repeter l'operation jusqu'a ce que les pots soit impregne d'huile

[cuistotdes4jeudis]