[ravachol_2]

pour moi c du pain classique prog1
je croyais que le pain francais ct juste farine levure eau sel ???

moi je m'en fou de la pale elle s'enleve tant mieux elle reste je l'enleve ca ne gene pas et ca ne se voit presque pas faut pas exagerer

moi la levure je le met a la fin en dernier et je creuse un puit dans la farine et je rebouche
comme elle ne doit etre en contact avec presque rien (ni sel qui la tue, ni sucre qui commence la fermentation, ni eau idem, ni rien donc je fais comme ca et c bien pour l'instant !

mon pain complet est super !

[lilylikecook]

Bonsoir

Je n'ai pas critiqué votre pain complet, je répond simplement à d'autre personne qui débute et qui ont besoin d'une recette simple.

Sinon pour le bras pétriseur, spécialement moi quand je l'ai retiré j'avais la marque du bras donc un trou et arrivé au milieu les tranches n'était pas très belle. Alors expliqué moi comment vous faites ?

Merci

[leacleia]

Faut que j'y pense à enlever la pale parce qu'hi er j'ai eu un mal de chien à démouler mon pain à cause de celle ci qui voulait pas s'enlever!lol
Je vais tester la recette de pain; pour le moment je teste toutes les recettes que je trouve pour cette machine!!
merci lilylikecook

pour l'instant les recettes testées étaient avec un th de 63, la texture du pain était extra!

[ravachol_2]

salut et bonne année !

ien sur que je sais que vous ne critiquer pas mon pain
je vous mettrais bientot mes photos !

non les tranche du milieu sont moin bien mais ca va
je dois etre moins pointillieux que vous !

sinon il mes arrive un truc bizzare sur mon pain francais, il etait bien mais quand je l'ai couper la pale etait sur le cote au milieu du pain, j'avais du mal l'enfoncer et le pain en levant a du la deboiter !

l'idee de l'enlever apres le petrissage est bonne mais moi je veux surtout faire de la programmation et pas surveiller donc je dois me contenter de la pale dans le pain !

[nolwenn44]

moi aussi avec le "pain francais" la pale est restée dans le pain...
par contre il était pas très réussi ...

[ravachol_2]

je vous met des photos :
pain complet

ZOOM (clic)

pain francais :

ZOOM (clic)

[nolwenn44]

mon "pain français" n'était pas bombé au dessus.
Peut etre parce que je l'ai laissé plus d'une heure dans la machine après la fin du programme... la croute était vraiment dur.

Tu as pris quelle recette pour faire ton "pain francais" ?

[ravachol_2]

mon pain complet non plus n'etait pas bombé et je l'ai laisse longtemps dans la machine car je suis revenu trop tard !

pour le pain francais j'ai pris la recette du BM300 dans la notice par contre j'ai mis un tout petit peu moins d'eau (arrondi a la dizaine inferieur) pour essayer

et la j'ai fais une brioche heureusement j'ai surveiller la pate car elle etait trop "mouille"
j'ai rajouter de la farine et elle etait super bonne

rava le chanceux de pain !

[lilylikecook]

Bonsoir

Ajourd'hui j'ai fait des pains au raisins et un pain brioché au chocolat (un regal). Voici les recettes :

PAIN BRIOCHE AU CHOCOLAT :
- 300 ml de lait
- 2 oeufs + 2 jaunes
- 50 g de sucre
- 1 cc de sel
- 1 cs de cacao en poudre
- 80 g de beurre (fondu)
- 500g de farine spécial pain au lait au brioché (Franci...)
- 1 sachet de levure boulangère spécial pain
- 100g de pépites de chocolat (préalablement passé dans le congélateur)

Dans un verre mésureur mettez les 2 oeufs et les 2 jaunes et ajoutez du lait jusqu'à obtenir 300 ml.
Placez les ingrédients dans la cuve dans l'ordre donnée à l'exception des pépites de chocolat.
Sélectionner le programme "pain sucré", la croute clair et pour le poids 1 kg.



PAIN AU RAISINS :
- 240 ml de lait
- 70g de beurre (fondu)
- 4 cc de sucre
- 1 cc de sel
- 400g de farine spécial pain au lait au brioché (Franci...)
- 1 sachet de levure boulangère spécial pain
- 1 sachet de crème patissière
- 150g de raisin

Placez le lait, le beurre fondu, le sel et le sucre au fond de la cuve.
Versez par-dessus la farine puis la levure boulangère, sans que celle-ci entre en contact avec le sel.
Selectionner le programme "pâte".
En attendant vous pouvez préparer la crème patissière moi je la prend en sachet et je suis les indications de la boîte puis mettre les raisins à tremper dans de l'eau tiède avec un sachet de thé (il est préférable de prendre les raisins qui se trouve dans le rayon des fruits secs plutôt que le rayon de préparation sucré car ils sont plus onctueux).
Une fois le programme fini, sortir la pâte et l'étalé à l'aide d'un rouleau pour former un rectangle (pas trop fin ni trop épais).
Puis badigeonner la pâte de crème pâtissière et parsemer les raisins.
Rouler cette pâte pour en faire un boudin et couper en tranches, placer sur une feuille sulfurisé et couvrer d'un linge pendant 30 min.
Après faire cuire 20 min à 210°C (th7) après les avoir préalablement badigeonné d'un jaune d'oeuf.

Bien sur vous pouvez remplacer les raisins par des pépites de chocolat.

Régalé vous bien.

[lilylikecook]

Pain de seigle

Poids : 750g
Programme : 1

300 ml d'eau
2.5 cc de sucre
1.5 cc de sel
1 cs de lait en poudre
20g de beurre fondu
350g de farine spécial pain
150g de farine de seigle
1 sachet de levure désydratée

Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la cuve

[lilylikecook]

Pain à la moutarde à l'ancienne

Poids : 650g
Programme : 1

300 ml d'eau
2.5 cc de sucre
1.5 cc de sel
1.5 cc d'estragon désydraté
3 cs de moutarde à l'ancienne
500g de farine spécial pain
1 sachet de levure désydratée

Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la cuve

[lilylikecook]

PAIN AU CEREALES

Poids : 650g
Programme : 5

300 ml d'eau
2.5 cc de sucre
1.5 cc de sel
1 cs de lait en poudre
500g de farine multi-céréales
1 sachet de levure désydratée

[lilylikecook]

PAIN BRIOCHE NATURE

Programme : 10

2 oeufs
2 jaunes d'oeuf
300 ml de lait tiède
50g de sucre
1 cc de sel
80g de beuur (fondu)
500g de farine blanche
1 sachet de levure désydratée

- Dans un verre mesureur mettez les 2 oeufs et les 2 jaunes et ajoutez du lait jusqu'à obtenir 300 ml.
- Placez les ingrédients dans l'ordre.
- Une fois le programme fini, beurrer un moule a cake pour y mettre la pâte.
- Badigeonner la d'un jaune d'oeuf.
- Enfourner pour 30 à 40 min à 200° sans oublier de mettre un récipient d'eau.

Retrouver la photos dans mon album

[lilylikecook]

PHOTOS DU PAIN BRIOCHE NATURE

ZOOM (clic)

[ciboul31]

Hello Lilylikecook,

Peux-tu me dire comment tu fais des pains de 650gr, alors que la BM350 propose soit 500 gr, 750 gr ou 1000 gr ?

Merci pour ta réponsé