[pirouète]

petite recette testée et approuvée :

ingrédients :
1 oignon
1 blanc de poireau
50 g de beurre
1kg de potimarron ou courge
3/4 L lait
3/4 L bouillon de volaille (tablette)
sel
poivre
croutons aillés
roquefort ou fourme d'ambert
gruyère rapé


préparation :
dans une cocotte, faire revenir dans les oignons et les blancs de poireaux émincés dans le beurre. Lorsqu'ils sont dorés, ajouter le potimarron (ou la courge) coupé en dés. mouillez avec le lait et le bouillon. laisser frémir 30min environ. vérifier l'assaisonnement et rectifier (saler, poivrer)
mixer le tout jusqu'à obtention d'une purée homogène.
verser dans un plat allant au four. Recouvrir de croutons aillés sur lesquels vous déposerez une pointe de roquefort. Recouvrir de gruyère rapé et faire gratiner au four.

bon appétit !!!