[Bougne]

je dois "rivaliser" avec le foie gras de ma soeur !

le sien est merveilleux et cuit au bain mari.
une idée originale ?

j'ai pensé mettre des figues mais comment faire?


merci de vos propositions.
c'est pour le 31 !

[trotskyste]

c'est très tendance et, heureiusement, délicieux, d'ajouter un élément sucré à ta terrine de foie gras quand tu la confectionnes : figues sèches, ou autres... voilà de quoi, en principe, reléguer belle soeur aux débuts de ses cours de foie gras...
il suffit d'intercaler une couche de figes sèches (parées comme il faut), bien droite et épaisse d'un centimètre au moins, pour que cela crée une belle coupure dans tes tranches quand elles seront dans l'assiette...
pour le reste, recette classique, au bain marie, avec une pointe de banyuls ou, à défaut, de porto pour aromatiser ton foie...

sinon, dans un autre registre, des escalopes de foie gras panées au spéculos ou au pain d'épices, c'est aussi superbe... mais moins tradi, alors à toi de voir...

[DelHenry]

miam !
j'aime