[mamiange.59]

COTES DE PORC SAUCE CHARCUTIERE


Ingrédients :

une côte de porc par personne
– beurre ou margarine
– maïzéna
– cube de bouillon de bœuf (dégraissé ou pas )
vin blanc sec
– ail
– bouquet garni
– sel
– poivre
– 1 CS sauce tomate
– 100 gchampignons – cornichons

Recette :


Faire dorer doucement la côte de porc pendant une dizaine de minutes

la retirer.

Dans la poêle remettre une noix de matière grasse et faire un roux avec la maizéna

mouiller avec un grand verre composé comme suit :

moitié bouillon de bœuf et moitié de vin blanc sec

ajouter une gousse d'ail haché – le bouquet garni – les champignons frais et émincés, la sauce tomate

laisser mijoter très doucement 15 minutes

Remettre les côtes à finir de cuire tout doucement dans cette sauce environ 20 minutes

Enlever le bouquet garnir, couper quelques cornichons en rondelles et les ajouter à la sauce.

Servir côte et sauce - dans un plat déjà chauffé au préalable.


Accompagnements : frites / purée / haricots verts à l'ail / choux de bruxelles .........