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Les ingrédients pour 4 personnes :

200 grammes de poulet désossé et coupé en fines tranches.
1 tasse de champignons coupés en deux.
2 galanga finement émincé.
2 branche de citronnelle coupée en morceaux.
6 feuilles de bergamote en fines lamelles.
2 cuillères à soupe de piments grossièrement hachés.
2 cuillères à soupe de coriandre.
3 tasses de lait de coco épais.

Assaisonnement

6 cuillères à soupe de sauce de poisson.
6 cuillères à soupe de jus de citron.

La recette

Versez le lait de coco dans une casserole et portez à ébullition.
Ajoutez le poulet et laissez mijoter 5 minutes.
Mettez les champignons, les lamelles de galanga et la citronnelle.
Lorsque tout a bien bouilli, ajoutez les ingrédients nécessaires à l'assaisonnement ainsi que les piments.
Servez très chaud, dans un bol.
Garnissez de feuilles de bergamote et de coriandre.

Source : bottu.org