[Palmer]

Voilà déjà une idée pour le dessert ; c'est léger, parfumé, et excellent :

D'abord, se procurer du gingembre confit (normalement, en boutique d'alimentation asiatique, ça se trouve assez facilement ; sinon, sur les marchés, les stands nems/rouleaux de printemps en proposent assez souvent). Le gingembre confit a cependant un goût très fort, mais l'haleine reste parfumée après ingestion

Donc :

Quelques petits morceaux de gingembre confit
Du sorbet à l'orange
Des raisins secs
De l'angélique confite
Du chocolat noir (j'ai une préférence pour le chocolat amer, mais ce n'est pas une obligation)
Une bouteille de campagne (ceci dit, le champagne de qualité est souvent hors de prix, et un crémant d'Alsace fait aussi bien l'affaire)
Un petit peu de ratafia de champagne (ou, si l'on a pris du crémant d'Alsace, du Marc de Gewürtztraminer)
Deux petits parasols en papier et des violettes en sucre pour la déco (ou pétales de rose cristallisés)
Deux cierges magiques (les truc qui brûlent en faisant des étincelles partout)

Faire mariner les raisins secs dans l'acool 2 à 3 heures

Fourbir ses armes (se raser les jambes, se maquiller, coiffer, tenue ad hoc et ainsi de suite sans que je rentre dans les détails, il y a des enfants sur le site)

Poser deux boules de sorbet dans chaque coupe
Saupoudrer de morceaux de gingembre confit et de morceaux d'angélique confite
Faire fondre doucement au bain-marie le chocolat (il doit être fondant, mais pas bouillant)
Verser le chocolat dans les coupes ; il doit refroidir au contact du sorbet et faire une petite coque craquante, tout ne restant fondant au-dessus)
Saupoudrer des raisins secs marinés
Verser un rien d'alcool sur l'ensemble
Noyer de champagne ou de crémant
Décorer avec parasols et violettes en sucre (ou des pétales de rose)

Baisser la lumière, mettre de la musique d'ambiance (un truc moelleux genre Bryan Ferry ou Brendan Perry, voire Chris Isaak)
Planter les cierges magiques et les allumer
Servir

Essayer rester concentré sur la nutritition

Le lendemain, ne pas aller travailler : petit déjeuner au lit avec croissants/miel/café