[lubie]

Bonjour, voici une recette trouvée dans "avantages" mai 2004
recette testée hier soir, nous nous sommes régalés
pour 4 personnes il faut
- 4 filets de saumon pas trop épais
- 20 asperges vertes (500g)
- 3 cs crème fraiche semi épaisse à 15%
- 1 cs d'aneth ciselé + 4 brins entiers
- 1/2 jus de citron
- sel, poivre

Préchauffer le four à 180 °C
Faites cuire les asperges à la vapeur pendant 12 mn(à voir)
Coupez les pointes à 5cm de la tête et mixez les queues avec la crème, le jus de citron, l'aneth ciselé, sel et poivre
Coupez 4 grands carrés de papier sulfurisé et disposez sur chacun un filet de saumon, de la crème d'asperges ainsi que 5 pointes d'asperges. Posez un brin d'aneth et fermez hermétiquement la papillote
Faites cuire environ 10 mn. Maintenant régalez vous