[uranie]

Crème de framboise ou mûre ou fraise ou groseille

1litre de vin blanc moelleux
800g de sucre
1kg de fruits
alcool de fruits à 45°

Faire macérer les fruits dans le vin blanc pendant 48h en remuant régulèrement.

Extraire le jus en le filtrant.

Verser cette préparation dans un récipient en émail

ajouter le sucre

amerner à ébullition.

Retirer du feu et laisser refroidir.

Dans une bouteille d' 1litre, vide, mettre 1/8 d' alcool de fruits à 45° et finir de remplir avec le jus.

Boucher. La préparation est prête à être déguster

avec de la fraise et de la pêche et c' est très bon pour faire des kirs.