[Lisbeth]

Gaufres alsaciennes à l'ancienne

1kg de farine
2 l de lait tiède
1 livre de beurre fondu
2 c à c de levure de bière
2 oeufs battus
100 g de sucre
2 bonnes cuillerées de kirsch

Diluez la levure de bière dans un peu de lait tiède

laissez gonfler

battre les oeufs.

Mélangez tous les ingrédients et laisser reposer 1 heure après en avoir fait une pâte bien lisse.

Ensuite chauffez les fers à gaufres comme d'habitude en les graissant avec des couennes de lard ou du beurre findu.

Quand les gaufres sont bien dorées, les saupoudrer de sucre et de cannelle.

On peut les servir avec des fruits au sirop ou de la crème fouettée légèrement sucrée.