[difolk]

Bonjour! j'ai une recette de bûche de noël un peu différente des bûches traditionnelles avec du biscuit ou une génoise, mais tout aussi délicieuse! Je la tiens de ma mère, elle est dans la famille depuis des générations, et pas un noël ne passe sans que l'on ne la fasse.

D'abord, il faut aimer le chocolat et la crème de marron. Je vous préviens c'est une bûche très "concentrée", une petite part suffit à chacun pour être calé, surtout quand on s'est avalé tout un repas avant. Mais tout ce que je peux te dire, c'est qu'à chaque foi, ça fait un malheur! (parcontre, côté calories.....comment vous dire?.....bah vous vous rattrapperez sur le régime le lendemain! J'ai dit qu'elle était facile, rapide, économique et délicieuse, on peut pas tout faire! vous allez comprendre en lisant les ingrédients...

(Même si la préparation a l'air 1peu longue, vu le nombre de lignes que j'ai écrit, elle est en réalité très simple et rapide! c'est juste que j'aime bien raconter ma vie)

Bûche glacée à la créme de marrons

Ingrédients :

1boite de 500g de creme de marrons de l'ardeche
250g de beurre
300g de chocolat patissier

Préparation 3heures avant le service du dessert

Etape 1

Tu fais fondre ton chocolat, quand il est fondu, tu y ajoute le beurre, que tu tourne dans le chocolat chaud jusqu'à ce qu'il fonde à son tour. Puis tu mélange avec la creme de marrons.

Etape 2

Tu dépose cet appareil dans un moule à cake que tu mets au congélateur, environ 1h (45min, au feeling). Pour que ton appareil ait un peu durci afin de le travailler dans la hauteur sans que ça coule partout, mais pas trop dur, afin de pouvoir encore le travailler. Après son séjour au congel, tu dépose une feuille d'alu sur ton plan de travail, et à l'aide d'une spatule, tu mets ton appareil dessus, en éssayant de lui donner une forme de bûche, de cylindre, tu l'enroule dans le papier d'alu, et tu le remets au congel pour environ 1h30 à 2h (au feeling également, pour que ta bûche soit glacée, mais tendre tout de même, on ne veut pas reproduire une VRAIE bûche en bois) à noter que si elle n'est pas suffisemment glacée, elle risque d'être + facilement écoeurante.

Etape 3

Au moment du dessert, tu sort ta bûche du congel, tu retire le papier d'alu (ça colle 1peu, c'est normal, mais ya pas trop de difficulté à l'enlever) normalement, la bûche se tient. Tu la mets dans un joli plat de service,à l'aide d'une fourchette ou d'un couteau, tu dessines les rainures du tronc, les noeuds du bois etc... tu peux la décorer avec les sempiternelles petites decos de noël à piquer (sapin, petit père noël, petite hache...) moi je rajoute des rondelles de carambole autour et dessus (la carambole, si tu ne connais pas, est un fruit exotique que tu trouve en général facilement en période de fêtes, dans les carrefours, leclerc etc. Il est vert, a un gout léger et discret, se marie facilement avec tout, et surtout a une forme tres spéciale, qui découpé en tranche, forme une étoile! c'est magnifique! et ça coïncide parfaitement avec cette bûche assez concentrée et lourde, grâce à sa legereté et sa fraicheur!)

Et voilà! tu sers des petites tranches agrémentées d'une étoile de carambole....et l'ange passe.....

Bon appetit et joyeux noël!

[LILAS62]

Savez vous si on peut l'agrémenter autrement ? (pas très fan de marrons)

[difolk]

Bonjour! et bien pour vous répondre, je ne vois pas spécialement avec quel autre ingrédient on peut l'agrémenter? Mais même si vous n'aimez pas trop les marrons, ça m'etonnerait que vous et vôtre petite famille n'aimiez pas cette bûche! (le mélange avec le chocolat est particulier et ça n'a pas dutout le même gout que des marrons purs) Faites le test.

Mais une chose m'interpelle! : si vous n'aimez pas les marrons, pourquoi ma recette vous interresse tant, et pourquoi la mettez-vous dans vos favoris? c'est 1peu idiot comme question, mais j'avoue que ça m'intrigue, la creme de marrons, constituant la base de cette bûche.

J'atends votre réponse.

Bonne chance pour la bûche!

[oleaces]

je confirme cet bucheest tres bonne et le gout du marron n'est pas prononce par contre je met l'alu avant dans le moule a cake pour demouler plus facilement je decore avec des brisure de marron glace

[difolk]

bonne idée les brisures de marrons glacés! j'y avais pas pensé! dans quel rayon des grandes surfaces les trouve-t-on??
merci

[LILAS62]

[difolk]

je suis heureuse d'avoir pu rendre service et j'attends avec impatience les comptes rendus!!!

Un petit conseil de dernière minute, pour être sure que l"'assaisonnement" vous convient, goûtez avec le doigt quand vous avez mélangé les 3 ingrédients, vous pourriez preferer + sucré, ou + chocolaté...

Je compte sur celles qui la feront pour m'en donner des nouvelles........

OHOHOH MERRY CHRISTMAS!!!

[LILAS62]

Bonsoir à toutes, comme promis voici la photo de la buche faite à Noël,

Bonne année.

Lilas62.

[difolk]

Wouaw!!!! quel décor!!!
alors??? qu'en as tu pensé?? As tu aimé?? tes enfants et ton mari ont aimé? la préparation t'as parut aussi facile qu'elle en avait l'air??
je veux tout savoir
Bonne année!!!!

[Milina]

Moi aussi, je crois que je vais adopter ta recette !
Mais dis-moi, en fait tu la fais juste avant l'apéritif cette buche, non ? car le temps de prendre les amuse-bouches, de papoter et le dïner on arrive aux 3 heures de repos au congélateur dont tu parles !!!!
Autre petite question : as-tu déjà essayé d'y incorporer un peu de biscuit quelconque ou de meringue enfin quelque chose qui pourrait peut-être l'alléger.
Mais peut-être que c'est sa consistance apparement "glacé-fondant" qui fait qu'elle est bonne ? ce qui m'inquiète un peu quand je lis les ingrédients c'est que j'ai peur que ce soit hyper lourd, alors je me disais que peut-être des petits morceaux de meringues ou de biscuits pourraient faire qq chose de sympa ?
Dis-moi ce que tu en penses !
Bon réveillon

[LILAS62]

[difolk]

Oui, ta méthode de refroidissement et le temps de congelation peuvent tout à fait être adaptés, c'est un peu au feeling, selon ton timing, ya pas de règle précise, donc, du moment qu'elle est bien glacée au moment du service....
Et oui, j'aurai ptet dû le préciser, qu'elle est forte en chocolat, mais j'aime tellement ça que je n'y ai même pas pensé.
Par contre, j'avai bien dit qu'elle était plutôt lourde, mais même sans l'avoir dit, on le devine en lisant les ingrédients.
Après, avec l'expérience, tu peux doser selon ton goût.
Merci pour le resultat!

Pour te répondre, milina, j'avoue que je n'ai pas cherché à l'agrémenter d'autre chose, mais il est vrai que ce n'est pas une mauvaise idée de rajouter des blancs d'oeufs en neige pour l'alleger un peu. Et pourquoi pas des bouts de biscuit éparpillés ou autre chose!!
Ce qui est bien avec cette bûche, c'est qu'elle est tellement facile et basique, qu'on peut aisément imaginer des ajouts d'ingrédients divers.
Mais, tu auras compris que cette bûche est relativement lourde et gavante, une mini part suffit, surtout quand on a mangé tout un repas avant (ça je l'ai déjà dit je crois d'ailleurs), mais elle n'en n'est pas moins délicieuse. A toi d'adapter la dose de chocolat et de creme de marrons à ton goût. Les doses que j'ai donné sont à titre indicatif, pour une recette de base, (histoire de dire qu'il ne faut pas 10g de chocolat pour 100g de marrons en gros....ya un minimum d'équilibre à respecter pour que ça soit bon)
Voilà!!!! bonnes fêtes, et surtout, si vous réalisez la recette, n'oubliez pas de venir nous en dire des nouvelles!

[Milina]

Un pur régal !
J'ai préparé ta bûche pour le repas de ce midi et tout le monde s'est régalé. Je craignais un peu car le reste du repas était déjà copieux et au vu des ingrédients de la bûche j'avais peur que tout le monde cale dès la 1ère cuillère ... eh bien, non ! elle était bien glacée et elle est passée comme une lettre à la poste !
Je l'ai présentée accompagnée d'une crème anglaise très légère et également bien froide.
J'ai suivi les conseils de Lilas62 en diminuant la quantité de chocolat de 80 g et c'était bien chocolaté, comme il faut !
Merci de la part de toute la famille ! tu nous a régalés !
Bonne année