[rififi]

Cotriade gresillonne..

1KG de merlu,ou lieu jaune, ou grondin..
en 1 seul morceau.
8 grosses pommesde terre coupée en 4
2 gros oignons. de l'ail..
1 bouquet garni
1 grosse noix de beurre, gros sel et poivre...

La veille poser le poisson dans un plat et le couvrir de gros sel..
Le lendemain, rincer le poisson.
Chauffer beurre ou graisse dans une marmite...
sur feu moyen, et y faire fondre les oignons émincés...sans les colorer
ajouter, ail, le bouquet garni...recouvrir avec 2 litres d'eau...
faire bouillir 10minutes...
Ajouter les pommes de terre, éplucheés et poser le poisson dessus, bien poivrer..
Faire cuire 20minutes...
Retirer le poisson avec une écumoir, le poser sur un plat...l'entourer des pommesde terre... Accompagnér d'une vinaigrette...


A +....