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Escalopes de poulet au pamplemousse

   
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Escalopes de poulet au pamplemousse

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christal
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Posté le: 29 Déc 2003 [12:59]     Sujet : Escalopes de poulet au pamplemousse
Escalopes de poulet au pamplemousse

200 g d'escalopes de poulet
1 pamplemousse rose en jus
2 cuillères à soupe de crème fraîche allégée
1/2 verre de vin blanc sec
persil haché
sel, poivre

Couper les escalopes en fines lanières.
Dans une cocotte à revêtement antiadhésif, mettre un verre d'eau, le vin blanc et le jus du pamplemousse.
Saler et poivre.
Ajouter les lanières d'escalopes puis porter à ébullition.
Ecumer soigneusement et laisser cuire pendant 5 min.
Ajouter la crème allégée. Vérifier l'assaisonnement. Saupoudrer de persil haché et servez avec du riz.

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