[lili1812]

Petits cœurs au comté et au pavot

Préparation : 40 mn - Cuisson : 10 mn

Pour 10 personnes
pour 50 sablés environ
- 1,5 tasse de farine 1 tasse = 25 cl (100 g = 5 pts)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de paprika
- 30 g de beurre (100 g = 22 pts)
- 2 tasses de comté râpé (100 g = 10 pts)
- 3 cuillères à soupe d eau
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- un peu de lait
- pavot bleu (? pts)


1/ Dans un robot coupe, mélanger la farine, le sel, le paprika et le beurre de façon à obtenir une chapelure fine. Ajouter le fromage râpé et mélanger à nouveau.

2/ Mélanger l'eau et le jus de citron et incorporer au mélange précédent. Battre à nouveau pour obtenir une pâte ferme, genre pâte à tarte. Au besoin, ajouter un peu d'eau si le mélange est trop sec ou un peu de farine dans le cas contraire.

3/ Pétrir légèrement à la main la boule de pâte ainsi obtenue et l'étaler sur le plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, sur une épaisseur d'environ 3 mm.

4/ Découper, à l'aide d'un emporte-pièce, des petits cœurs (ou des ronds avec un verre à bord fin) et les déposer sur la plaque du four recouverte d'un papier cuisson.

5/ Piquer légèrement les cœurs à l'aide d'une fourchette et les badigeonner de lait avec un pinceau à pâtisserie.
Saupoudrer de pavot la moitié de chaque cœur.

6/ Cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 190°C.

Pour finir ... Pour bien délimiter la partie du sablé à recouvrir de pavot, j'utilise une petite planche cartonnée que je tiens, dans une main, sur la moitié du cœur perpendiculairement à celui-ci pendant que, de l'autre main, je saupoudre de pavot. Le pavot étant souvent vendu en sachet, je recycle un flacon à poivre ou autre épice pour pouvoir le saupoudrer plus facilement.