* 75 cl de lait
* 250 g de sucre
* 50 g de farine
* 20 g maïzena
* 6 oeufs
* 1 citron
* de la canelle
- Faites chauffer le lait avec un zeste de citron et de la canelle et retirez du feu dés ébullition.
- Battre les oeufs avec la farine, le sucre et un peu de lait .
- Remettre la casserole sur le feu et y incorporer le mélange aux oeufs,sans cesser de rumuer et faire épaissir.
- Versez la crème obtenue dans des ramequins et au moment de servir, saupoudrez de sucre caramalisé.
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