[mumu3108]

Bonsoir,je voudrais réaliser des petites verrines pour mon apéritifs qui aurait quelques idées pour moi
merci et bonne fete de fin d'année à tous
mumu

[padthai]

bonjour il y en a plein sur super toinette regarde là : http://www.recettes.supertoinette.com/index.php?query_string=verrines

[Maryté]

Préparation :
Commencer toujours par le fond de la verrine.
1 – dés de tomates & vinaigrette ensemble,
2 – 1 cm de caviar d'aubergine,
3 – 1 couche de crème fraîche assaisonnée de piment et de sel ( saupoudrer de piment ou de paprika).

1 – 1 couche de Caviar d'aubergine,
2 – 1 mince couche de crème fraîche,
3 – dés de tomates fraîches + tomates séchées mixées.

1 – dés de tomates ou dés de concombre & vinaigrette ensemble,
2 – 1 couche de tzatziki,
3 – jambon râpé ou en dés parsemé de menthe ou persil.

1 – dés de tomates ou 1 couche de maïs & vinaigrette ensemble,
2 – 1 couche de guacamole,
3 – 1 chiffonnade de jambon de pays1 – dés de concombre ou dés de tomates & vinaigrette ensemble,
2 – fromage de chèvre écrasé,
3 – jambon râpé ou en dés parsemé de ciboulette ou persil.

1 – dés de concombre ou dés de tomates,
2 – 1 couche de mayonnaise saupoudrée d'un peu d'œuf mouliné (râpé).

1 – 1 couche de salade chinoise & vinaigrette dont le vinaigre sera remplacé par de la sauce de soja,
2 – 1 couche de champignons,
3 – 1 tranche de magret de canard.

1 – fromage de chèvre écrasé,
2 – dés de concombre,
3 - 1 couche de crème fraîche assaisonnée sel/poivre ou sel/curry ( saupoudrer de curry).

1 – prendre les 3/4 des poivrons, les mixer en purée ajouter les fromage frais au fur et à mesure pour obtenir une crème bien consistante, puis mettre dans les verrines,
2 – parsemer de dés de jambon,
3 – une petite feuille de basilic frais.

L'idéal lorsque la crème ainsi que la mayonnaise sont sur le dessus de la verrine il faudrait les présenter avec une poche à douille.Décorer le dessus avec des herbes ou des épices = couleur.
Quand il y a de la guacamole ajouter sur le sommet une chips mexicaine nature ou épicée.
Pour les verrines prendre de petits verres, des pots en verre où il y avait des crèmes desserts, des touts pots à sauces (conserver le couvercle pour la présentation!!!),des pots de yaourt en verre...