Filet mignon de veau aux champignons

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*Manue
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Filet mignon de veau aux champignons

Messagepar *Manue » 07 déc. 2006 [00:00]

Filet mignon de veau aux champignons

Bonsoir,

Pour la première fois ce soir j'ai fait du filet mignon, c'était réussi alors je vous mets la recette.......

*1 filet mignon
*des champi frais (j'ai pris champi de Paris & pleurottes)
*crème fraîche
*fond de volailles

alors :nl014:

:a_table: Je fais revenir mon filet
:a_table: Pendant ce temps je prépare les champignons en les lavant et en les coupant (peut importe le sens et la forme :wink: )
:a_table: Une fois que mon filet ets bien revenu, je le place dans un plat allant au four et j'ajoute les champignons.
:a_table: J'enfourne pour 1H30 environ mais en fait c'est à vous de voir

:a_table: En fin de cuisson, je mélange de la crème fraîche et du fond de volaille, je fais cheuffer au M.O ce mélange.
:a_table: Puis, j'incorpore tout ça au filet et je mélange la crème fraiche pour que le jus de cuisson pénètre bien (les champignons ont rendu de l'eau).
:a_table: Je laisse mijoter qqs minutes tout en remuant et le tour est joué.


Bon Appétit :kikou:
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Agaline
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Re: filet mignon aux champignons

Messagepar Agaline » 08 déc. 2006 [10:39]

Ca me semble délicieux. A quelle température, ton four ???
j'essaierai bien ce week end.
Avec quels légumes a-tu accompagné ce filet mignon ???
Image

*Manue
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Re: filet mignon aux champignons

Messagepar *Manue » 08 déc. 2006 [10:44]

Bonjour, :nl005:

De manière générale et quoi que je cuise, je mets mon four à 200. Pour l'accompagnement, j'avais des haricots verts sous la main....Sinon des petites pomes de terres sautées seraient très bien.....

Avez vous d'autre idées plus originales :nl040:
Bises
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