[folledescerises]

Bonsoir,
J'adore le riz mais malheureusement mon zome adore les pates.
Alors pour lui faire manger un peu de riz je cherche des recettes de gratins qui permettront de servir d'accompagnement.
Merci d'avance.

[latiti]

GRATIN DE RIZ AUX BROCOLIS ET AUX CHAMPIGNONS
4 personnes
•250 gr de riz long
•650 gr de brocolis
•150 gr de petits champignons
•1 éclat d'ail haché
•120 gr d'oignons hachés
•4 œufs
•50 gr de beurre
•1,25 dl de lait
•100 gr de gruyère râpé
•sel, poivre
•muscade

Faites blondir l'oignon haché 2 mn à feu moyen dans 40 gr de beurre fondu dans une casserole en remuant. Ajoutez les champignons pelés et en lamelles et l'ail. Faites revenir 2 mn à feu doux.
Ajoutez le riz. Cuisez 1 mn en remuant. Ajoutez sel, poivre, muscade, ½ l d'eau, mélangez.
Portez à ébullition, couvrez, cuisez 15 mn environ à feu doux jusqu'à ce que le riz soit prêt et l'eau absorbée.
Plongez les brocolis lavés et séparés en gros bouquets dans une grande bassine d'eau bouillante salée.
Portez à nouveau à ébullition à feu vif. Couvrez et cuisez 5 mn à feu moyen. Les brocolis doivent être cuit, mais fermes.
Egouttez, placez quelques secondes dans de l'eau froide, égouttez et séchez dans du papier absorbant. Coupez en morceaux et bouquets plus petits.
Ajoutez au riz cuit en mélangeant délicatement. Versez dans un plat beurré allant au four.
Disposez le fromage dans un saladier, assaisonnez de sel, poivre, muscade.
Dans un bol, battez jaunes et lait. Versez sur le fromage petit à petit et en battant.
Battez les blancs en neige ferme.
Incorporez-y délicatement la préparation au fromage.
Recouvrez le riz.
Mettez à four moyen (180 °C) jusqu'à cuisson et coloration.


Gratin de courgettes, riz et lardons

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- Une grosse courgette longue
- 1 échalote
- une petite barquette de lardons natures
- 40 g de riz basmati
- 1 oeuf
- 20 cl de crème liquide
- fromage râpé
- chapelure

Préparation :

Dans une poêle, faites revenir, avec un filet d'huile, les lardons et l'échalote émincée.
Coupez la courgette en rondelles, et incorporez-la au mélange lardons-échalote.
Laissez cuire, à feu doux, pendant 15-20 min, en remuant de temps en temps.
Faites cuire le riz basmati (comme indiqué sur l'emballage).
Dans un bol, cassez l'oeuf, et incorporez la crème liquide.
Fouettez.
Quand les rondelles de courgettes sont cuites, ajoutez le riz, et remuez.
Puis, le mélange oeuf-crème.
Remuez le tout.
Dans un plat à gratin, disposez votre mélange, et parsemez de fromages râpés et de chapelure.
Gratinez au four pendant 25-30 min, selon la puissance de votre four!


Gratin de riz au poulet (restes de poulet)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 2 verres de riz cru (si vous voulez augmenter les proportions, compter un verre de riz cru pour 2 personnes)
- les restes d'un poulet (poulet rôti ou cuisiné)
- 4 cuillères à soupes rases de maïzena
- 50 cl de lait
- sel
- poivre
- noix de muscade
- gruyère râpé (quantité selon les goûts)

Préparation :

Faire cuire le riz dans une grande casserole d'eau salée.
Désosser les restes du poulet.
Placer le riz cuit dans le fond du plat, parsemer dessus les morceaux de poulet.
Confectionner une béchamel "facile": délayer la maizena dans le lait froid, saler, poivrer et ajouter la noix de muscade. Allumer le feu sous la casserole et remuer continuellement au fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Verser la béchamel sur le poulet et le riz et mélanger pour bien la répartir.
Saupoudrer de fromage rapé et mettre au four 45 min à 180°C (thermostat 6).


Gratin de viande, riz et courgettes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 7 belles courgettes
- 2 oignons moyens
- 500 g de steak haché
- 125 g de riz
- 200 g de gruyère rapé
- 1 oeuf entier
- beurre
- sel, poivre et muscade

Préparation :

Epluchez et émincez les oignons puis faites-les revenir avec du beurre, dans une sauteuse.
Versez-les ensuite dans un saladier et faites revenir la viande salée et poivrée, que vous mélangez ensuite aux oignons.
Pendant ce temps, pelez et laver les courgettes, puis coupez-les en petits dés puis faites-les également revenir dans une sauteuse dès que vous aurez retiré la viande.
Mettez le riz à cuire pendant ce temps.
Dès que les courgettes sont cuites, ôtez-les de la sauteuse.
Préchauffez le four à 230°C (thermostat 7-.
Egouttez le riz après cuisson puis mélangez-le avec les oignons, la viande et les courgettes en ajoutant 140 g de gruyère râpé ainsi que l'oeuf légèrement battu.
Assaisonnez de muscade.
Versez dans un plat à gratin beurré.
Saupoudrez avec le fromage râpé restant et faites gratiner au four chaud environ 20 minutes.

[folledescerises]

merci latiti pour ces bonnes recettes.
a bientot pour le verdict.

[latiti]

de rien avec plaisir dis moi ce que tu en penses je ne les ai pas toutes testées