[nellou]

poulet biriyani

Mettre 2 yaourts dans un saladier et y ajouter 2 gousses d'ail haché, 2 càc de gingembre en poudre, 1/2 càc de coriandre poudre, 1 càc de garam masala, 1/2 càc de piment poudre, 2 clou de girofle, sel, poivre et mélanger

Découper 600g de blanc de poulet en cube de 5 cm environ, les badigeonner de la sauce, et les laisser mariner dedans, filmé pendant mini 2 heure au frigo

faire revenir 20 g de noix de cajou concassé et 20 g d'amande effilé sans matiere grasse 2 min en remuant, les égouter sur du papier absorbant

Dans une poele huilé avec 2 càs faire revenir 2 oignons émincés jusqu'a ce qu'il soit doré, ajouter 2 baton de canelle, 2 càc de cardamome et 2 càc de curcuma, laisser cuire 2 min, ajouter le poulet et saisisser le à feu vif.

reserver le poulet, mettre 2 càs d'huile dans la poele, ajouter 250 g de riz basmati, quelques filaments de safran préalablement délayé dans 1 càs d'eau chaude et 400g à 500g de bouillon de volaille, porter à ébullition, baisser le feu, remettre le poulet, couvrir et laisser cuire à feu doux 15 à 20 min, jusqu'a ce que le riz ai absorbé toute l'eau

verser dans un plat et parsemer des noix de cajou et amande