[pacale]

magrets de canard exotiques

2 magrets de canards
100g de miel
1 cl de vinaigre d'alcool
2 cas d'huile
40g de sauce de soja
4 graines de badiane
50g de poids gourmands
150g de haricots verts
150g de brocolis
6 kumquats

dorer les magrets à la poêle dans l'huile 3mn sur chaque face en commencant par le coté peau

réserver

jeter la graisse de cuisson

puis verser le miel

faites cuire jusqu'a obtention d'un caramel légèrement coloré

ajouter la moitié de sauce de soja,la badiane,le vinaigre d'alcool

réduire 1mn

déposer les magrets dans cette sauce

cuire 10mn à feu doux de chaque coté

cuire les légumes a l'eau bouillante salée quelques mn,rafraichisser les a l'eau froide

assaisonner les avec la sauce de soja restante

émincer les magrets

arroser les de sauce

décorer avec les kumquats coupés en 2 et accompagnés des légumes réchauffés