[peppone64]

Porc aux noix de cajou

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Ingrédients:
Pour (6 personnes)

600 g de viande de porc maigre.
4 c à soupe de sauce soja,
2 c à soupe de farine,
1/2 c à soupe de sucre glace,
une pincée de sel.
Légumes : 3 carottes, 2 poivrons {rouges et verts),
1 boîte de pousses de bambou.
200 g de noix de cajou. Huile pour la cuisson.

Préparation:

Coupez la viande en petits dés. Mélangez la sauce soja, la farine, le sucre et le sel. Roulez les morceaux de viande dans ce mélange et laissez macérer 1 h.
Pendant ce temps, nettoyez les légumes, coupez les carottes en rondelles et les poivrons épépinés en dés. Faites-les cuire 30 mn à la vapeur (ou dans du bouillon parfumé à la sauce soja) avec les pousses de bambou.
Au moment de passer à table, la viande et les légumes doivent être prêts à cuire. Faites chauffer une tasse d'huile dans une grande poêle. Jetez-y les morceaux de porc (pas trop à la fois pour qu'ils ne collent pas entre eux).
Laissez-les bien rissoler, puis égouttez-les. Faites dorer ensuite les noix, ajoutez les légumes, laissez revenir5 mn, puis remettez la viande et vérifiez l'assaisonnement en ajoutant de la sauce soja.
Servez le tout bien chaud avec du riz et des sauces variées : pâte de piment rouge et des cacahuètes grillées et moulues ou des pistaches grillées et moulu.

Bon appétit