[premia]

bonjour à tous !

voilà une petite question j'ai manger plusieurs fois dans des restos chinois
et les champignons noirs qui accompagnent la viande ou autre sont un peu gluant j'aimerais refaire pareil qq a une idée merci de me répondre

[peppone64]

Bonjour Premiafr, il faut savoir que les resto chinois, utilisent beaucoup de fécule, comme liant, c'est ce qui donne ce gluant, à mon avis ?

[bebethebest]

Faire tremper les champignons dans de l'eau tiède 10mn, les rincer, et les mettre à cuire dans de l'eau pendant mini 15 mn verifier la consistance et ajouter de la sauce au huitres, c'est elle qui donne aussi ce gluant .
Mais même sans sauce tu peux avoir cette consistance avec une cuisson prolongée .