[lomalou]

flan de roquefort à l'aneth

250g roquefort
8c.a.s de crème fraiche
4 oeufs entiers
4 jaunes d'oeufs
5 c.à.s de cresson hachés
8 c.à.s d'aneth ciselé
4 tomates
quelques feuilles de laitue
beurre
sel et poivre
-pour la sauce:
50g de roquefort
2 c.à.s de crème fraiche
2 c.à.c de moutarde forte
3 c.à.s d'huile d'olive
2 c.à.s de vinaigre de xérès
sel et poivre


mélanger les oeufs,les jaunes d'oeufs,la creme fraiche et assaisonner de sel et de poivre.battre au fouet pour obtenir un mélange homogène,ajoute le roquefort mixé et mélanger de nouveau.

ajouter le cresson et l'aneth.

mouler dans les ramequins graissés au beurre.

faire cuire la préparation au bain-marie dans un four myen(160°c-th 5)
pendant 25 min.

laisser refroidir 10 min. pour démouler en détachant les bords avec la pointe d'un couteau.

préparer une sauce bien crémeuse avec les ingrédients indiqués,comme une vinaigrette.

mettre les flans dans des assietttes en décorant de tranches de tomates et de feuilles de laitue.napper avec la sauce


c'était trop bon,délicieux,à refaire...!